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🍽️ Schnelle Wok-Gemüsepfanne mit Ananas

245 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Ananas, teile sie in Viertel, entferne den harten Strunk und schneide das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke.
  2. 2. Schäle die Karotten, schneide die Enden ab und zerteile sie in feine Scheiben oder reibe sie fein.
  3. 3. Wasche die Zuckerschoten gründlich und schneide sie in der Mitte quer durch.
  4. 4. Wasche die Peperoni und hacke sie in kleine Stücke.
  5. 5. Wasche die Frühlingszwiebeln, tupfe sie trocken, schneide die Enden ab und schneide sie in dünne Ringe.
  6. 6. Wasche die Paprika, entferne den Strunk und die Kerne und schneide das Gemüse in Würfel.
  7. 7. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  8. 8. Wasche die Limette und reibe etwas von der grünen Schale ab.
  9. 9. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze.
  10. 10. Brate die Ananasstücke darin für etwa zwei Minuten an und würze sie leicht mit Salz.
  11. 11. Gib die gehackte Peperoni hinzu und brate sie für etwa eine Minute weiter.
  12. 12. Nimm die Ananas-Peperoni-Mischung aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  13. 13. Gib das restliche Öl in den Wok und brate die Karotten zusammen mit dem Knoblauch unter Rühren für etwa drei Minuten.
  14. 14. Gib die Zuckerschoten, die Paprikawürfel, die Brühe, die Limettenschale und die Sojasauce hinzu und lasse die Mischung leicht köcheln.
  15. 15. Rühre die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit etwas kaltem Wasser glatt, um die Sauce später zu binden.
  16. 16. Gib die beiseitegelegte Ananas-Peperoni-Mischung und die Frühlingszwiebelringe zurück zum Gemüse.
  17. 17. Schmecke das Gericht abschließend mit Salz ab und serviere es heiß.

Nährwerte pro Portion