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🍽️ Wirsing-Röllchen in Orangen-Sahne-Soße

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe in einem großen Topf etwa 2 Liter Wasser mit Salz zum Kochen.
  2. 2. Trenne 8 mittelgroße oder 16 kleine Wirsingblätter ab und wasche sie gründlich.
  3. 3. Gib die Wirsingblätter für etwa 4 Minuten in das kochende Salzwasser, bis sie weich und biegsam sind.
  4. 4. Nimm die Blätter heraus, gib sie in ein Sieb und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
  5. 5. Lass die Blätter gut abtropfen und kürze ggf. die dicken Mittelrippen etwas.
  6. 6. Reinige die Pilze mit einem Küchentuch und schneide sie in Würfel.
  7. 7. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne und brate die Pilzwürfel für etwa 4 Minuten an.
  8. 8. Würze die Pilze mit Salz und Pfeffer und lass sie abkühlen.
  9. 9. Vermische die abgekühlten Pilze in einer Schüssel mit dem Hackfleisch, dem Ei und dem Paniermehl.
  10. 10. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Forme die Fleischmischung in 8 ovale Portionen.
  12. 12. Lege ein Fleischbällchen auf ein Wirsingblatt.
  13. 13. Falls nötig, lege ein zweites Blatt darüber.
  14. 14. Schlage die Seiten des Blattes über die Füllung.
  15. 15. Rolle das Blatt fest auf.
  16. 16. Fixiere das Wickel mit einem Zahnstocher.
  17. 17. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Brate die Wirsingwickel für etwa 5 Minuten in der Pfanne an.
  19. 19. Lösche die Pfanne mit Orangensaft und Gemüsebrühe ab.
  20. 20. Lass die Wickel zugedeckt bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten garen.
  21. 21. Nimm die Wirsingwickel aus der Pfanne.
  22. 22. Rühre die Sahne in die Soße in der Pfanne ein.
  23. 23. Verrühre die Stärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel.
  24. 24. Gib die Stärke-Wasser-Mischung in die Soße.
  25. 25. Lass die Soße für etwa 2 Minuten leicht köcheln.
  26. 26. Schmecke die Soße abschließend ab.
  27. 27. Lege die Wirsingwickel wieder in die Orangen-Sahne-Soße.
  28. 28. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion