← Alle Rezepte

🍽️ Wirsingrouladen

358 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Wirsingrouladen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe in einem großen Topf etwa 5 Liter Wasser mit Salz zum Kochen.
  2. 2. Wasche den Wirsing gründlich.
  3. 3. Trenne vorsichtig 8 bis 12 Blätter ab und entferne die dicken Strünke.
  4. 4. Koche die Blätter etwa 4 Minuten im kochenden Salzwasser, bis sie weich sind.
  5. 5. Gieße die Blätter ab, schrecke sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
  6. 6. Halbiere und schäle die Zwiebeln, dann schneide sie in feine Würfel.
  7. 7. Wasche das Suppengemüse und schäle es bei Bedarf.
  8. 8. Würfle das Suppengemüse klein.
  9. 9. Reinige die Champignons bei Bedarf mit Küchenpapier.
  10. 10. Schneide die Champignons in Stücke.
  11. 11. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  12. 12. Brate die Zwiebeln, das Suppengemüse und die Champignons etwa 4 Minuten an.
  13. 13. Spüle die Quinoa in einem Sieb gründlich unter lauwarmem Wasser ab.
  14. 14. Gib die Quinoa in die Pfanne.
  15. 15. Fülle die Pfanne mit Wasser auf.
  16. 16. Koche die Quinoa bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 6 Minuten.
  17. 17. Würze die Quinoa mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Lasse die Quinoa etwas abkühlen.
  19. 19. Gib etwa 3 Esslöffel Quinoa auf jedes Wirsingblatt.
  20. 20. Klappe die Seitenränder der Blätter ein.
  21. 21. Rolle die Blätter vom Strunkende bis zum oberen Ende auf.
  22. 22. Fixiere die Rouladen bei Bedarf mit Holzstäbchen.
  23. 23. Lege die Rouladen eng nebeneinander in eine Pfanne.
  24. 24. Fülle die Pfanne mit Gemüsebrühe auf.
  25. 25. Koche die Rouladen zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten.
  26. 26. Nimm die Wirsingrouladen aus der Pfanne.
  27. 27. Rühre die Sahne in die Brühe ein.
  28. 28. Rühre die Stärke in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser an.
  29. 29. Gib die Stärke-Mischung in die Sauce.
  30. 30. Lasse die Sauce etwa 2 Minuten leicht köcheln.
  31. 31. Schmecke die Sauce ab.
  32. 32. Gib die Wirsingrouladen zurück in die Sahnesauce.
  33. 33. Serviere die Rouladen.

Nährwerte pro Portion