← Alle Rezepte

🍽️ Fisch-Wirsing-Rollen mit Reisfüllung

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Fisch-Wirsing-Rollen mit Reisfüllung Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauen den Kabeljau am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  3. 3. Wasche den Wirsing gründlich.
  4. 4. Trenne vorsichtig 8 bis 12 Blätter ab und entferne die harten Strünke.
  5. 5. Koche die Blätter etwa 4 Minuten im kochenden Salzwasser, bis sie weich sind.
  6. 6. Gieße die Blätter ab, schrecke sie unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
  7. 7. Bringe etwa 700 ml Salzwasser in einem weiteren Topf zum Kochen.
  8. 8. Koche den Basmatireis darin etwa 12 Minuten lang weich.
  9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln und tupfe sie trocken.
  10. 10. Schneide die Wurzeln ab und schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
  11. 11. Schäle die Mango und löse das Fruchtfleisch vom Stein.
  12. 12. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  13. 13. Wasche den Fisch und tupfe ihn mit einem Küchentrocken.
  14. 14. Schneide den Fisch ebenfalls in kleine Würfel.
  15. 15. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  16. 16. Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
  17. 17. Brate den Fisch, die Mango und die Frühlingszwiebeln etwa 5 bis 6 Minuten unter Wenden an.
  18. 18. Würze die Mischung mit Sojasauce, Limettensaft, Chili und Pfeffer.
  19. 19. Hebe die Hälfte des gegarten Reises unter die Fisch-Mischung.
  20. 20. Halte den restlichen Reis warm.
  21. 21. Fülle die Wirsingblätter mit der Fisch-Reis-Mischung.
  22. 22. Klappe die Seiten der Blätter ein.
  23. 23. Rolle die Blätter fest auf.
  24. 24. Lege die Wirsingröllchen mit der Nahtseite nach unten eng in einen großen Topf oder Bräter.
  25. 25. Gieße Brühe und Wein dazu.
  26. 26. Gare die Röllchen zugedeckt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
  27. 27. Nimm die Wirsingrollen heraus und halte sie warm.
  28. 28. Gib die Sahne in den Kochsud.
  29. 29. Bringe die Sauce zum Kochen.
  30. 30. Dicke die Sauce leicht mit einem Saucenbinder an.
  31. 31. Schmecke die Sauce abschließend ab.
  32. 32. Richte die Wirsingröllchen mit der Fisch-Reis-Füllung an.
  33. 33. Serviere die Röllchen mit dem restlichen Reis und der Sauce.

Nährwerte pro Portion