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🍽️ Knuspriges Schweinefilet mit zartem Wirsingkohl

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Wirsingkohl gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Teile den Kopf in zwei Hälften und entferne den harten Strunk in der Mitte.
  3. 3. Schneide das Blattgemüse in etwa einen Zentimeter breite Streifen.
  4. 4. Halbiere die Zwiebel und schäle sie von der trockenen Haut.
  5. 5. Hackle die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  6. 6. Spüle das Schweinefilet kurz ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Schneide das Fleisch in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
  8. 8. Gib die Fleischscheiben in eine Schüssel.
  9. 9. Beträufle das Fleisch mit Essig.
  10. 10. Halbiere die Orange.
  11. 11. Presse den Saft der Orange aus.
  12. 12. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze.
  13. 13. Brate die Filetscheiben in der Pfanne von jeder Seite ein bis zwei Minuten scharf an.
  14. 14. Würze das Fleisch während des Bratens mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Nimm das angebratene Filet aus der Pfanne und lege es beiseite.
  16. 16. Erhitze das verbliebene Öl in derselben Pfanne erneut.
  17. 17. Gib die Wirsingkohl-Streifen und die gehackte Zwiebel in die Pfanne.
  18. 18. Brate das Gemüse für etwa drei Minuten an.
  19. 19. Lösche das Gemüse mit der Fleischbrühe ab.
  20. 20. Gib den frisch gepressten Orangensaft dazu.
  21. 21. Würze die Soße mit Sojasauce und zusätzlichem Pfeffer.
  22. 22. Lasse das Gemüse unter einem Deckel für etwa fünf Minuten schmoren.
  23. 23. Gib das vorbereitete Schweinefilet wieder in die Pfanne.
  24. 24. Erhitze alles gemeinsam für etwa drei Minuten, bis das Fleisch warm ist.
  25. 25. Schmecke die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  26. 26. Hackle die Cashewkerne in kleine Stücke.
  27. 27. Richte den Wirsingkohl zusammen mit dem Schweinefilet auf den Tellern an.
  28. 28. Bestreue das Gericht mit den gehackten Cashewkernen.
  29. 29. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion