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🍽️ Cremiger Wirsing-Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch

776 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffel und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffel in etwa 2 cm große Würfel.
  3. 3. Halbiere den Wirsingkopf und entferne den harten Strunk.
  4. 4. Schneide den Wirsing in etwa 2 cm breite Streifen.
  5. 5. Gib die Wirsingstreifen in den tiefen Dampfgaraufsatz.
  6. 6. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  7. 7. Gib den Parmesan in den Mixbehälter.
  8. 8. Zerkleinere den Parmesan für 10 Sekunden auf Stufe 10.
  9. 9. Fülle den gemahlenen Parmesan in eine Schüssel und stelle ihn beiseite.
  10. 10. Gib das Hackfleisch in den Mixbehälter.
  11. 11. Gib das Paniermehl in den Mixbehälter.
  12. 12. Gib Salz und Pfeffer in den Mixbehälter.
  13. 13. Vermenge die Zutaten für 30 Sekunden auf Stufe 3.
  14. 14. Fülle die Hackfleischmasse in eine Schüssel.
  15. 15. Stelle die Hackfleischmasse kalt.
  16. 16. Setze den Kocheinsatz in den Mixbehälter ein.
  17. 17. Gib die Kartoffelwürfel in den Kocheinsatz.
  18. 18. Fülle 600 ml Wasser in den Mixbehälter.
  19. 19. Setze den tiefen Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter.
  20. 20. Verschließe den Dampfgaraufsatz.
  21. 21. Dämpfe die Kartoffeln für 20 Minuten auf der Dampfgarstufe.
  22. 22. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  23. 23. Nimm den Kocheinsatz aus dem Mixbehälter.
  24. 24. Leere den Mixbehälter.
  25. 25. Gib die Zwiebel in den Mixbehälter.
  26. 26. Zerkleinere die Zwiebel für 4 Sekunden auf Stufe 8.
  27. 27. Schiebe die Zwiebel mit dem Spatel nach unten.
  28. 28. Gib die Butter in den Mixbehälter.
  29. 29. Gib das Mehl in den Mixbehälter.
  30. 30. Schmelze die Butter und das Mehl für 2 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1.
  31. 31. Gib die Milch in den Mixbehälter.
  32. 32. Gib die Sahne in den Mixbehälter.
  33. 33. Gib 0,5 Teelöffel Salz in den Mixbehälter.
  34. 34. Gib etwas Pfeffer in den Mixbehälter.
  35. 35. Gib eine Prise Muskatnuss in den Mixbehälter.
  36. 36. Koch die Sauce für 5 Minuten bei 100 °C auf Stufe 2 auf.
  37. 37. Mische den Wirsing und die Kartoffeln in einer Auflaufform.
  38. 38. Gib das Hackfleisch in groben Stücken über den Auflauf.
  39. 39. Gib die fertige Bechamelsauce über den Auflauf.
  40. 40. Bestreue den Auflauf mit dem Parmesan.
  41. 41. Backe den Auflauf für ca. 25 Minuten im Ofen.
  42. 42. Nimm den fertigen Wirsingauflauf vorsichtig aus dem Ofen.
  43. 43. Serviere den Auflauf.

Nährwerte pro Portion