← Alle Rezepte

🍽️ Wirsing-Quiche mit knusprigem Florentiner-Käse-Topping

804 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Wirsing-Quiche mit knusprigem Florentiner-Käse-Topping Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel von etwa zwei Zentimetern Größe.
  3. 3. Gib die Butterwürfel, das Mehl, ein Ei, Salz und Wasser in eine Schüssel.
  4. 4. Knete die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig.
  5. 5. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig auf einer Dicke von zwei Millimetern aus.
  6. 6. Lege den Teig in eine gefettete, flache Kuchenform.
  7. 7. Drücke den Teig fest an den Boden und die Ränder der Form.
  8. 8. Schneide die überschüssigen Ränder mit einem Messer gerade ab.
  9. 9. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  10. 10. Entferne den harten Strunk vom Wirsing und schneide das Gemüse in feine Streifen.
  11. 11. Wasche die Wirsingstreifen und lasse sie gut abtropfen.
  12. 12. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und würfle sie klein.
  13. 13. Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe.
  14. 14. Brate die Zwiebeln und den Wirsing für etwa fünf Minuten an.
  15. 15. Würze die Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Lasse die angebratene Gemüse-Mischung abkühlen.
  17. 17. Verrühre in einer Schüssel die Eier, die Sahne und 150 Gramm Emmentaler Käse.
  18. 18. Schmecke die Eier-Sahne-Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Verteile das abgekühlte Wirsing-Gemüse gleichmäßig auf dem Teigboden.
  20. 20. Gieße die Eier-Sahne-Mischung über das Gemüse.
  21. 21. Backe die Quiche für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  22. 22. Vermenge in der sauberen Schüssel die restlichen 50 Gramm Emmentaler, die Mandeln und Salz.
  23. 23. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Käse-Mischung darauf.
  24. 24. Backe die Käse-Mischung für 6 bis 8 Minuten goldgelb.
  25. 25. Brich den ausgebackenen Käse-Crunch in kleine Stücke.
  26. 26. Nehme die Quiche aus dem Ofen und lasse sie 1 bis 2 Minuten ruhen.
  27. 27. Löse die Quiche vorsichtig aus der Form und schneide sie in Portionen.
  28. 28. Bestreue die Quiche-Portionen mit dem salzigen Florentiner-Käse-Crunch.
  29. 29. Serviere die Quiche und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion