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🍽️ Wirsing-Puten-Wok

553 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Wirsing gründlich und lasse das Wasser abtropfen.
  2. 2. Entferne den harten Strunk und die dicken Blattrippen vom Wirsing.
  3. 3. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
  4. 4. Schneide die Karotten in feine Streifen.
  5. 5. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  6. 6. Würfle die Zwiebeln klein.
  7. 7. Schäle den Knoblauch und den Ingwer.
  8. 8. Hacke den Knoblauch und den Ingwer fein.
  9. 9. Wasche die Zitrone.
  10. 10. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale ab.
  11. 11. Presse den Saft der Zitrone aus.
  12. 12. Vermenge in einer Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, drei Esslöffel Öl, zwei Esslöffel Sojasauce und Speisestärke.
  13. 13. Gib den gehackten Ingwer und Knoblauch zur Marinade und rühre alles gut um.
  14. 14. Spüle die Putenschnitzel ab.
  15. 15. Tupfe die Putenschnitzel mit einem Küchentuch gut trocken.
  16. 16. Schneide die Putenschnitzel in Streifen.
  17. 17. Lege die Putenstreifen in die Marinade.
  18. 18. Bringe 600 Milliliter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  19. 19. Gib den Reis in das kochende Wasser.
  20. 20. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  21. 21. Lasse den Reis etwa 15 Minuten zugedeckt garen.
  22. 22. Nimm die Fleischstreifen nach 15 Minuten aus der Marinade.
  23. 23. Lasse die Fleischstreifen abtropfen.
  24. 24. Bewahre die Marinade in der Schüssel auf.
  25. 25. Erhitze den Wok auf höchster Temperatur.
  26. 26. Gib einen Esslöffel Öl in den heißen Wok.
  27. 27. Brate den Wirsing im heißen Öl etwa zwei Minuten an.
  28. 28. Nimm den Wirsing aus dem Wok und stelle ihn beiseite.
  29. 29. Gib die Zwiebeln und Karotten in den Wok.
  30. 30. Schwenke das Gemüse etwa drei Minuten im Öl.
  31. 31. Nimm das Gemüse aus dem Wok und stelle es beiseite.
  32. 32. Gib zwei Esslöffel Öl in den Wok.
  33. 33. Brate die Putenstreifen etwa drei Minuten scharf an.
  34. 34. Lösche das Fleisch mit der aufbewahrten Marinade ab.
  35. 35. Gib das vorbereitete Gemüse zurück in den Wok.
  36. 36. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  37. 37. Richte den Wirsing-Puten-Wok auf Tellern an.
  38. 38. Serviere das Gericht zusammen mit dem Reis.

Nährwerte pro Portion