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🍽️ Kasseler-Wirsing-Pfanne mit cremiger Pastinaken-Meerrettich-Beilage

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Pastinaken und Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Schäle die Pastinaken und Kartoffeln.
  3. 3. Schneide die Pastinaken und Kartoffeln in grobe Würfel.
  4. 4. Fülle einen Topf mit Salzwasser und bringe es zum Kochen.
  5. 5. Gib die Pastinaken und Kartoffeln in das kochende Wasser.
  6. 6. Lasse die Gemüsestücke bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten zugedeckt garen.
  7. 7. Überprüfe, ob die Pastinaken und Kartoffeln weich sind.
  8. 8. Halbiere die Zwiebel.
  9. 9. Schäle die Zwiebel.
  10. 10. Würfle die Zwiebel fein.
  11. 11. Wasche den Wirsing.
  12. 12. Halbiere den Wirsing.
  13. 13. Entferne den Strunk vom Wirsing.
  14. 14. Schneide den Wirsing in feine Streifen.
  15. 15. Spüle das Kasseler ab.
  16. 16. Tupfe das Kasseler trocken.
  17. 17. Schneide das Kasseler in Würfel.
  18. 18. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  19. 19. Brate die Zwiebel, den Wirsing und das Kasseler etwa 3 Minuten an.
  20. 20. Lösche die Pfanne mit Gemüsebrühe ab.
  21. 21. Lasse die Mischung etwa 3 Minuten köcheln.
  22. 22. Überprüfe, ob die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduziert ist.
  23. 23. Nimm die Pfanne vom Herd.
  24. 24. Rühre den Senf in die Pfanne ein.
  25. 25. Rühre die Frischkäse in die Pfanne ein.
  26. 26. Vermenge alle Zutaten gut.
  27. 27. Schmecke die Pfanne mit Salz ab.
  28. 28. Schmecke die Pfanne mit Pfeffer ab.
  29. 29. Gieße die Kartoffeln und Pastinaken ab.
  30. 30. Verwende den Deckel, um das Abgießen zu erleichtern.
  31. 31. Gib Milch zu den abgetropften Kartoffeln und Pastinaken.
  32. 32. Püriere die Mischung mit einem Handrührgerät im Topf cremig.
  33. 33. Rühre den Meerrettich in das Püree ein.
  34. 34. Schmecke das Püree mit Salz ab.
  35. 35. Schmecke das Püree mit Pfeffer ab.
  36. 36. Richte die Wirsing-Kasseler-Pfanne auf Tellern an.
  37. 37. Gib das Pastinaken-Meerrettich-Püree auf die Teller.
  38. 38. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion