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🍲 Cremige Wirsing-Kartoffel-Suppe mit Lachswürfeln

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Lachsfilets am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Reinige das Suppengemüse gründlich und schäle es gegebenenfalls.
  3. 3. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Kartoffeln und spüle sie unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Schneide auch die Kartoffeln in Würfel.
  6. 6. Wasche die Limette und halbiere sie.
  7. 7. Presse den Saft der Limette aus.
  8. 8. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  9. 9. Brate das vorbereitete Gemüse etwa 2 bis 3 Minuten an.
  10. 10. Würze die Mischung mit geriebenen Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
  11. 11. Gieße die Gemüsebrühe hinzu.
  12. 12. Bringe die Suppe zum Kochen.
  13. 13. Lass die Suppe für etwa 15 Minuten abgedeckt garen.
  14. 14. Entferne die äußeren Blätter des Wirsings.
  15. 15. Wasche den Wirsing und lasse ihn abtropfen.
  16. 16. Schneide den Wirsing in etwa 1 cm breite Streifen.
  17. 17. Gib die Wirsingstreifen zur Suppe.
  18. 18. Lass die Suppe mit dem Wirsing für weitere 5 Minuten abgedeckt garen.
  19. 19. Spüle den Lachs ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  20. 20. Schneide den Lachs in Würfel von etwa 2 bis 3 cm Größe.
  21. 21. Würze die Lachswürfel mit Salz und einem Teil des Limettensafts.
  22. 22. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  23. 23. Gib die gewürzten Lachswürfel in die heiße Suppe.
  24. 24. Lass die Lachswürfel etwa 5 bis 7 Minuten in der Suppe ziehen.
  25. 25. Wasche die frische Korianderpflanze und schüttle sie trocken.
  26. 26. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  27. 27. Hacke die Korianderblätter fein.
  28. 28. Bestreue die fertige Suppe mit den gehackten Korianderblättern.
  29. 29. Serviere die Suppe heiß und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion