← Alle Rezepte

🍽️ Wirsing-Hackfleisch-Pfanne mit Thymian-Butter-Bröseln

702 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Wirsing-Hackfleisch-Pfanne mit Thymian-Butter-Bröseln Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere den Wirsing und entferne den harten Strunk.
  2. 2. Trenne gegebenenfalls die äußeren Blätter ab und schneide den Wirsing in Würfel.
  3. 3. Wasche die Wirsingwürfel gründlich und lasse sie abtropfen.
  4. 4. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in feine Würfel.
  5. 5. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen und decke ihn ab.
  6. 6. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem separaten Topf bei hoher Temperatur.
  7. 7. Brate das Hackfleisch darin etwa 3 Minuten scharf an.
  8. 8. Würze das Fleisch mit 1 bis 2 Prisen Salz und Pfeffer.
  9. 9. Nimm das Hackfleisch aus dem Topf und stelle es beiseite.
  10. 10. Reinige den Topf nicht, sondern nutze ihn weiter.
  11. 11. Gib weitere 2 Esslöffel Öl zum Bratensatz im Topf.
  12. 12. Erhitze das Öl wieder bei hoher Temperatur.
  13. 13. Gib die Zwiebelwürfel und den Wirsing in den Topf.
  14. 14. Brate das Gemüse unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten an.
  15. 15. Lösche das Gemüse mit etwa 300 Milliliter Wasser ab.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  17. 17. Gare das Gemüse zugedeckt bei mittlerer bis hoher Hitze rund 8 bis 10 Minuten.
  18. 18. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  19. 19. Zupfe die Thymianblättchen von den Stielen.
  20. 20. Hacke die Thymianblätter fein.
  21. 21. Erhitze 2 Esslöffel Öl und 3 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
  22. 22. Röste das Paniermehl und den Thymian darin unter Schwenken etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  23. 23. Würze die Brösel mit jeweils 2 bis 3 Prisen Salz und Pfeffer.
  24. 24. Stelle die Brösel auf einem Teller beiseite.
  25. 25. Gare die Penne-Nudeln im kochenden Salzwasser etwa 9 bis 11 Minuten al dente.
  26. 26. Nimm eine Tasse des Kochwassers ab und behalte es.
  27. 27. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  28. 28. Gib den Schmand und das vorbereitete Hackfleisch zum Wirsing.
  29. 29. Rühre die Nudeln unter die Wirsing-Mischung.
  30. 30. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
  31. 31. Falls nötig, gib 2 bis 3 Esslöffel des aufgefangenen Kochwassers hinzu, um die Mischung aufzulockern.
  32. 32. Richte die Wirsing-Hackfleisch-Pfanne auf tiefen Tellern an.
  33. 33. Bestreue das Gericht mit den Thymian-Butter-Bröseln.
  34. 34. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion