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🍽️ Wirsing-Auflauf mit Kartoffeldecke

301 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Kartoffeln gründlich reinigen, schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen.
  2. 2. Den Wirsing waschen, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Karotten putzen, schälen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
  3. 3. In einem Topf das Öl bei hoher Temperatur erhitzen und die Schinkenwürfel zusammen mit dem Wirsing und den Karotten etwa 4 Minuten anbraten. 100 ml Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. 4. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln mithilfe eines Deckels abgießen. Milch und Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. 5. Die Wirsing-Schinken-Mischung würzen, in eine Auflaufform geben, das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen, mit einem Löffel oder einer Gabel glatt streichen und im Ofen etwa 15 Minuten backen. Den Wirsing-Auflauf mit Kartoffeldecke heiß servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion