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🍽️ Wintersalat mit frischen Äpfeln

272 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Feldsalat 250 g
• Äpfel, rot 1 St.
• Rote Bete, vorgegart 250 g
• Walnusskerne 4 EL
• Senf 1 TL
• Olivenöl 3 EL
• Balsamicoessig, dunkel 2 EL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. 1. Feldsalat gründlich waschen, eventuell in kleine Stücke zupfen und abtropfen lassen. Den Apfel abspülen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Die Rote Bete abgießen und den Saft dabei auffangen. Auch die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
2. 2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Walnüsse ohne Fett etwa 2 Minuten rösten. Danach die Walnüsse grob hacken.
3. 3. In einer Schüssel 4 EL des Rote-Bete-Safts mit Senf, Olivenöl und Balsamicoessig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit dem Dressing vermengen und den Wintersalat anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 272
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 24 g