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🥗 Knusprige Walnüsse und frisches Rotkohl-Gemüse mit Blauschimmelkäse-Dressing

375 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
  2. 2. Röste die Walnüsse in der heißen Pfanne für etwa 2 bis 3 Minuten.
  3. 3. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  4. 4. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  5. 5. Schäle den Apfel und schneide ihn in zwei Hälften.
  6. 6. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelhälften.
  7. 7. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
  8. 8. Schneide die Karotten in grobe Stücke.
  9. 9. Halbiere den Rotkohl und entferne den harten Strunk.
  10. 10. Schneide den Rotkohl in grobe Stücke.
  11. 11. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  12. 12. Schneide den Blauschimmelkäse in kleine Stücke.
  13. 13. Gib die Apfelstücke in den Mixbehälter.
  14. 14. Zerkleinere die Äpfel für 4 Sekunden auf Stufe 5.
  15. 15. Fülle die zerkleinerten Äpfel in eine Schüssel.
  16. 16. Gib die Karottenstücke in den Mixbehälter.
  17. 17. Zerkleinere die Karotten für 5 Sekunden auf Stufe 6.
  18. 18. Fülle die zerkleinerten Karotten in die Schüssel mit den Äpfeln.
  19. 19. Gib die Hälfte des Rotkohls in den Mixbehälter.
  20. 20. Zerkleinere den Rotkohl für 7 Sekunden auf Stufe 6.
  21. 21. Fülle den zerkleinerten Rotkohl in die Schüssel mit den anderen Gemüsen.
  22. 22. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Rotkohl.
  23. 23. Gib die Petersilienblätter in den Mixbehälter.
  24. 24. Zerkleinere die Petersilie für 4 Sekunden auf Stufe 8.
  25. 25. Fülle die zerkleinerte Petersilie in eine separate Schüssel.
  26. 26. Gib die Zwiebelstücke in den Mixbehälter.
  27. 27. Zerkleinere die Zwiebeln für 4 Sekunden auf Stufe 8.
  28. 28. Gib das Öl zu den Zwiebeln in den Mixbehälter.
  29. 29. Brate die Zwiebeln im Mixbehälter für 3 Minuten auf der Anbratstufe.
  30. 30. Gib den Joghurt, den Blauschimmelkäse und den Essig in den Mixbehälter.
  31. 31. Verrühre die Zutaten für das Dressing für 20 Sekunden auf Stufe 6.
  32. 32. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack.
  33. 33. Richte den Salat auf Tellern an.
  34. 34. Gieße das Blauschimmelkäse-Dressing über den Salat.
  35. 35. Garniere den Salat mit der zerkleinerten Petersilie und den gerösteten Walnüssen.
  36. 36. Serviere den Salat und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion