← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriger Winter-Brot-Salat mit Grapefruit und Nüssen

786 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriger Winter-Brot-Salat mit Grapefruit und Nüssen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Stelle die Heizstufe auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Schneide das Bauernbrot in Würfel von etwa 2 Zentimeter Größe.
  3. 3. Lege die Brotwürfel gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  4. 4. Würze die Würfel mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Backe das Brot für etwa 15 Minuten knusprig.
  6. 6. Zerzupfe den Feldsalat und das Radicchio in mundgerechte Stücke.
  7. 7. Wasche das Gemüse und schleudere es trocken.
  8. 8. Schäle die Grapefruit mit einem scharfen Messer.
  9. 9. Entferne dabei auch die weiße Haut unter der Schale.
  10. 10. Schneide die Filets vorsichtig zwischen den Trennwänden aus.
  11. 11. Fange den austretenden Saft in einer Schale auf.
  12. 12. Hacke die Walnüsse grob.
  13. 13. Röste die Walnüsse fettfrei in einer Pfanne auf hoher Stufe an.
  14. 14. Lass sie etwa 2 Minuten rösten.
  15. 15. Nimm die Nüsse aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  16. 16. Vermenge in einer großen Schüssel die vegane Mayonnaise mit dem aufgefangenen Grapefruitsaft.
  17. 17. Gib den Apfelsaft hinzu.
  18. 18. Gib jeweils eine Prise gemahlene Muskatnuss, Ingwer, Zimt und gemahlene Nelke dazu.
  19. 19. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer würzig ab.
  20. 20. Hebe den Feldsalat und das Radicchio unter die Soße.
  21. 21. Gib die knusprigen Brotwürfel hinzu und vermische alles leicht.
  22. 22. Verteile den Salat auf Tellern.
  23. 23. Garniere jeden Teller mit den gerösteten Walnüssen und den Grapefruit-Filets.
  24. 24. Serviere den Salat sofort.
  25. 25. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion