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🍽️ Winterchutney

220 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Birnen 1 kg
• Zwiebeln, rot 300 g
• Ingwer, frisch 30 g
• Balsamicoessig, hell 200 ml
• Salz 2 TL
• Pfeffer, schwarz gemahlen 2 TL
• Piment 2 TL
• Zimt 2 TL
• Brauner Zucker 200 g
• Honig 2 EL
• Cranberries, getrocknet 150 g

Zubereitung

1. 1. Birnen schälen, halbieren, den Kern entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
2. 2. In einem Topf die Birnen zusammen mit Essig, Salz, Gewürzen, Zucker und Honig bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Cranberries hinzufügen und das Chutney ohne Deckel etwa 20 Minuten weiter einkochen, dabei gelegentlich umrühren.
3. 3. Das Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß in sterilisierte Einmachgläser füllen, umdrehen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren kühl und dunkel lagern. Guten Appetit! Tipp: Das Chutney eignet sich hervorragend zu Hähnchengerichten. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 220
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 56 g