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🍽️ Herzhafte Burger mit Birne und karamellisierten Zwiebeln

750 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Würze das Hackfleisch in einer Schüssel kräftig mit Salz und Pfeffer.
  2. 2. Forme daraus vier gleich große Patties mit etwa Daumendicke und 150 Gramm Gewicht.
  3. 3. Lege die Patties beiseite, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
  4. 4. Wasche den Rosmarin gründlich und trockne ihn ab.
  5. 5. Zupfe die Rosmarinnadeln ab und hacke sie fein.
  6. 6. Hacke die Nüsse ebenfalls fein.
  7. 7. Vermenge die gehackten Nadeln und Nüsse in einer Schüssel mit Mayonnaise.
  8. 8. Würze die Mayonnaise-Mischung nach eigenem Geschmack.
  9. 9. Wasche den Feldsalat gründlich und schleudere ihn trocken.
  10. 10. Schneide den Käse in vier gleich große Scheiben.
  11. 11. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  12. 12. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  13. 13. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  14. 14. Dünste die Zwiebelwürfel etwa drei bis vier Minuten glasig.
  15. 15. Würze die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Bestreue die Zwiebeln mit Zucker und karamellisiere sie kurz.
  17. 17. Lösche die Pfanne mit Essig ab.
  18. 18. Köchle die Zwiebeln zwei bis drei Minuten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
  19. 19. Wasche die Birne und schäle sie nach Belieben.
  20. 20. Schneide die Birne quer in Scheiben.
  21. 21. Entferne das Kerngehäuse aus den Birnenscheiben.
  22. 22. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer weiteren Pfanne auf höchster Stufe.
  23. 23. Brate die Patties von beiden Seiten scharf an, etwa zwei Minuten lang.
  24. 24. Reduziere die Hitze und gare die Patties mit geschlossenem Deckel etwa sechs Minuten fertig.
  25. 25. Brate die Birnenscheiben für zwei bis drei Minuten mit in der Pfanne.
  26. 26. Belege die fertigen Patties mit den Käsescheiben und lasse sie leicht schmelzen.
  27. 27. Halbiere die Burgerbrötchen und röste sie kurz im Toaster.
  28. 28. Bestreiche beide Brötchenhälften mit der Nuss-Mayonnaise.
  29. 29. Lege die karamellisierten Zwiebeln auf die Unterseiten der Brötchen.
  30. 30. Gib den Feldsalat auf die Zwiebeln.
  31. 31. Lege die Burger-Patties auf den Salat.
  32. 32. Setze die Birnenscheiben auf die Patties.
  33. 33. Decke die Burger mit den Oberhälften der Brötchen ab.

Nährwerte pro Portion