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🍽️ Warmes Winter-Chutney mit Orange und Gewürzen

772 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Orangen gründlich.
  2. 2. Reibe etwa 4 Esslöffel Orangenschale grob ab.
  3. 3. Schäle die restlichen Orangen mit einem scharfen Messer.
  4. 4. Entferne dabei auch die weiße Haut unter der Schale.
  5. 5. Schneide die geschälten Orangen in grobe Stücke.
  6. 6. Fange den austretenden Saft in einer Schüssel auf.
  7. 7. Halbiere die Schalotten und schäle sie.
  8. 8. Schneide die Schalotten in feine Würfel.
  9. 9. Schäle den Ingwer.
  10. 10. Hacke den Ingwer fein.
  11. 11. Erhitze Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  12. 12. Gib die Schalotten und den Ingwer in den Topf.
  13. 13. Dünste das Gemüse etwa 2 Minuten, bis es farblos wird.
  14. 14. Gib den Rohrzucker in den Topf.
  15. 15. Gib eine Prise Zimt hinzu.
  16. 16. Gib eine Prise gemahlene Nelken hinzu.
  17. 17. Gib eine Prise gemahlene Muskatnuss hinzu.
  18. 18. Gib die abgeriebene Orangenschale hinzu.
  19. 19. Erhitze die Gewürzmischung etwa 2 Minuten.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Gib die Orangenstücke in den Topf.
  22. 22. Gib den aufgefangenen Orangensaft hinzu.
  23. 23. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
  24. 24. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  25. 25. Lasse das Chutney etwa 45 Minuten offen köcheln.
  26. 26. Verteile das heiße Chutney in saubere Schraubgläser.
  27. 27. Verschließe die Gläser fest.
  28. 28. Stelle die Gläser auf den Kopf.
  29. 29. Lasse das Chutney vollständig abkühlen.
  30. 30. Serviere das Chutney als Dip oder Beilage.
  31. 31. Es passt gut zu deftigen Wintergerichten oder zum Frühstück.
  32. 32. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion