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🍰 Himmlische Windbeutel gefüllt mit frischer Erdbeer-Sahne

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Gib Wasser, Butter und Salz in einen Topf.
  3. 3. Erhitze die Mischung, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
  4. 4. Vermische das Mehl mit dem Vanillinzucker.
  5. 5. Nimm den Topf kurz vom Herd und gib die Mehlmischung auf einmal hinzu.
  6. 6. Rühre die Masse kräftig um, bis sich ein fester Teigklumpen bildet.
  7. 7. Stelle den Topf wieder auf die Hitze und rühre weiter, bis sich am Topfboden eine dünne Teigschicht löst.
  8. 8. Gib den Teig in eine Schüssel.
  9. 9. Lass den Teig etwa 10 Minuten abkühlen.
  10. 10. Nimm ein Ei und verknete es gründlich in den noch warmen Teig.
  11. 11. Wiederhole diesen Schritt mit den restlichen Eiern, eines nach dem anderen.
  12. 12. Gib das Backpulver hinzu, wenn das letzte Ei eingearbeitet ist.
  13. 13. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle.
  14. 14. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  15. 15. Spritze 12 gleich große Teigmengen (ca. 6 cm Durchmesser) auf das Blech.
  16. 16. Achte darauf, dass die Windbeutel genug Abstand zueinander haben.
  17. 17. Backe die Windbeutel für etwa 25 Minuten im Ofen.
  18. 18. Die Windbeutel sind fertig, wenn sie goldbraun und aufgegangen sind.
  19. 19. Nimm die Windbeutel aus dem Ofen.
  20. 20. Lass sie auf einem Gitter vollständig auskühlen.
  21. 21. Gib die Gelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  22. 22. Lass die Gelatine für einige Minuten einweichen.
  23. 23. Wasche die Erdbeeren gründlich.
  24. 24. Entferne die grünen Stiele von den Erdbeeren.
  25. 25. Nimm die Hälfte der Erdbeeren.
  26. 26. Gib diese Erdbeeren und den Zucker in ein hohes Gefäß.
  27. 27. Püriere die Erdbeeren mit dem Zucker fein.
  28. 28. Drücke die eingeweichte Gelatine leicht aus.
  29. 29. Löse die Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auf.
  30. 30. Rühre 2 Esslöffel des Erdbeerpürees in die gelöste Gelatine ein.
  31. 31. Hebe die Gelatinemischung vorsichtig unter das restliche Erdbeerpüree.
  32. 32. Gib die Sahne in eine Schüssel.
  33. 33. Schlage die Sahne mit einem Handmixer und Schneebesen steif.
  34. 34. Ziehe die geschlagene Sahne unter die Erdbeermischung.
  35. 35. Stelle die Creme für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.
  36. 36. Schneide die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke.
  37. 37. Fülle die abgekühlte Erdbeercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
  38. 38. Schneide die ausgekühlten Windbeutel in der Mitte durch.
  39. 39. Spritze die Erdbeercreme auf die unteren Hälften der Windbeutel.
  40. 40. Belege die gefüllten Windbeutel mit den kleinen Erdbeerstücken.
  41. 41. Setze die oberen Hälften der Windbeutel darauf.
  42. 42. Bestäube die fertigen Windbeutel leicht mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion