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🥗 Wilder Lachs mit knackigem Kartoffel-Obst-Salat

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Lachs idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit gesalzenem Wasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 12 Minuten garen.
  5. 5. Wasche die Gurke gründlich und schneide die Enden ab.
  6. 6. Teile die Gurke längs in Viertel und entferne die Kerne.
  7. 7. Schneide die entkernten Gurkenstücke ebenfalls in Würfel.
  8. 8. Wasche den Apfel und teile ihn in Viertel.
  9. 9. Entferne das Kerngehäuse vom Apfel und schneide das Fruchtfleisch in Stücke.
  10. 10. Wasche die Radieschen und schneide die Enden ab.
  11. 11. Schneide die Radieschen in kleine Würfel.
  12. 12. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  13. 13. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  14. 14. Spüle den Lachs unter kaltem Wasser ab.
  15. 15. Trockne den Lachs vorsichtig mit Küchenpapier ab.
  16. 16. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  18. 18. Brate den Lachs in der Pfanne für etwa 5 bis 7 Minuten.
  19. 19. Gieße die gekochten Kartoffeln ab, indem du sie mit einem Deckel vom Topf nimmst.
  20. 20. Gib die gewürfelte Gurke, die Apfelmücke und die Radieschen in den Topf mit den Kartoffeln.
  21. 21. Gieße die vorbereitete Brühe über das Gemüse.
  22. 22. Vermenge alles gut mit Öl, Essig und süßem Senf.
  23. 23. Schmecke den Salat nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
  24. 24. Richte den wilden Lachs zusammen mit dem Kartoffel-Obst-Salat auf Tellern an.
  25. 25. Dekoriere das Gericht mit den geschnittenen Schnittlauchröllchen.
  26. 26. Serviere das Essen und wünsche dir einen guten Appetit.

Nährwerte pro Portion