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🥤 Wiener Würstchen mit Kartoffelsalat und Cocktaildressing

642 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich und schäle sie.
  2. 2. Halbiere große Kartoffeln, damit alle Stücke etwa gleich groß sind.
  3. 3. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
  4. 4. Schneide die Karotten in Drittel.
  5. 5. Gib die Kartoffeln und Karotten in einen Topf.
  6. 6. Bedecke sie mit Salzwasser und bringe es zum Kochen.
  7. 7. Koche das Gemüse zugedeckt auf mittlerer Hitze für etwa 18 Minuten.
  8. 8. Gieße das Gemüse in ein Sieb ab.
  9. 9. Stelle das Sieb beiseite, damit das Gemüse abkühlen kann.
  10. 10. Lass die Essiggurken gut abtropfen.
  11. 11. Würfle die Essiggurken klein.
  12. 12. Putze den Porree und halbiere ihn längs.
  13. 13. Schneide den Porree quer in etwa 1 cm breite Stücke.
  14. 14. Spüle die Porreestücke in einem Sieb gründlich ab.
  15. 15. Röste die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze.
  16. 16. Röste die Kerne etwa 2 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  17. 17. Nimm die gerösteten Kerne aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  18. 18. Erhitze Öl in derselben Pfanne.
  19. 19. Brate den Porree etwa 2 Minuten an.
  20. 20. Lösche den Porree mit Wasser ab.
  21. 21. Koche den Porree zugedeckt für etwa 6 Minuten.
  22. 22. Bringe etwa 1 Liter Wasser in einem anderen Topf zum Kochen.
  23. 23. Gib die Wiener Würstchen in das kochende Wasser.
  24. 24. Nimm den Topf mit den Würstchen sofort vom Herd.
  25. 25. Halbiere die Orange.
  26. 26. Presse den Saft der Orange aus.
  27. 27. Vermenge Joghurt, Mayonnaise und Ketchup in einer Schüssel.
  28. 28. Gib 3 Esslöffel Orangensaft zur Mischung.
  29. 29. Rühre die Sauce gut um.
  30. 30. Schneide die abgekühlten Kartoffeln und Karotten in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
  31. 31. Gib die Scheiben zum Dressing in die Schüssel.
  32. 32. Lass den Porree im Sieb abtropfen.
  33. 33. Gib den Porree und die Essiggurken zur Schüssel.
  34. 34. Vermische alles gut miteinander.
  35. 35. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  36. 36. Richte den Kartoffelsalat auf Tellern an.
  37. 37. Streu die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber.
  38. 38. Serviere die Wiener Würstchen dazu.

Nährwerte pro Portion