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🍲 Klassischer weißer Spargel

172 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Spargelstangen vollständig.
  2. 2. Schneide die holzigen unteren Enden ab.
  3. 3. Lege die abgeschnittenen Enden und die Schalen in einen Topf.
  4. 4. Gib ausreichend Wasser hinzu, bis alles bedeckt ist.
  5. 5. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  6. 6. Erhitze das Wasser bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Lasse die Schalen etwa 10 Minuten kochen.
  8. 8. Gieße die Flüssigkeit durch ein Sieb in eine Schüssel.
  9. 9. Hebe die Spargelbrühe auf.
  10. 10. Halbiere eine Zitrone.
  11. 11. Presse den Saft der Zitrone aus.
  12. 12. Gieße die Spargelbrühe in einen sauberen Topf.
  13. 13. Gib Salz, Zucker, 2 Esslöffel Zitronensaft und Butter in die Brühe.
  14. 14. Bringe die Brühe zum Kochen.
  15. 15. Lege die geschälten Spargelstangen in die kochende Brühe.
  16. 16. Lasse den Spargel etwa 15 Minuten garen.
  17. 17. Nimm den Spargel vorsichtig aus dem Wasser.
  18. 18. Lasse den Spargel kurz abtropfen.
  19. 19. Serviere den Spargel sofort warm.

Nährwerte pro Portion