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🍰 Weiße Schoko-Macadamia-Mousse mit Whisky

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hacke die weiße Schokolade in kleine Stücke.
  2. 2. Bringe etwa 500 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Lege die Schokoladenstücke in eine Metallschüssel.
  4. 4. Stelle die Metallschüssel über den Topf mit dem heißen Wasser.
  5. 5. Schmelze die Schokolade unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten.
  6. 6. Nimm die Schüssel vom Topf und lass die Schokolade kurz abkühlen.
  7. 7. Zerkleinere die Macadamianüsse sehr fein.
  8. 8. Trenne die Eier, indem du das Eigelb vom Eiweiß trennst.
  9. 9. Lege die Blattgelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  10. 10. Schlage das Eiweiß mit einem Handmixer und Schneebesen steif.
  11. 11. Stelle die geschlagene Eimasse in den Kühlschrank.
  12. 12. Schlage die Schlagsahne in einer separaten Schüssel ebenfalls steif.
  13. 13. Schlage das Eigelb mit Puderzucker und Vanillinzucker dick und hell.
  14. 14. Rühre den Whisky in die Eigelbmasse ein.
  15. 15. Hebe die fein zerkleinerten Macadamianüsse unter.
  16. 16. Gib die Hälfte der geschlagenen Sahne zur Masse und rühre sie unter.
  17. 17. Gib die geschmolzene weiße Schokolade hinzu und vermische alles gut.
  18. 18. Nimm die Blattgelatine aus dem Wasser und drücke sie gut aus.
  19. 19. Schmelze die Gelatine in einem Topf bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten.
  20. 20. Gib einen Esslöffel der Creme zur geschmolzenen Gelatine und rühre um.
  21. 21. Verrühre die Gelatine-Creme-Mischung schnell mit dem restlichen Creme-Bestandteil.
  22. 22. Hebe die restliche geschlagene Sahne vorsichtig unter.
  23. 23. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Mousse.
  24. 24. Stelle die Mousse abgedeckt für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
  25. 25. Wasche die Beeren und entfernte eventuelle unreife Teile.
  26. 26. Püriere die Beeren in einem hohen Behälter.
  27. 27. Streiche die Beerensauce durch ein Sieb.
  28. 28. Würze die Sauce mit Honig nach Geschmack.
  29. 29. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
  30. 30. Zupfe die Minzblätter von den Stängeln.
  31. 31. Erwärme einen Löffel und portioniere die Mousse damit.
  32. 32. Dekoriere die Mousse mit der Beerensauce und frischer Minze.
  33. 33. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion