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🍽️ Weiße Bolognese mit Bandnudeln

840 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Knoblauchzehen 1 St.
• Suppengemüse 1 Bund
• Hackfleisch, gemischt 600 g
• Olivenöl 2 EL
• Weizenmehl, Type 405 40 g
• Weißwein, trocken 200 ml
• Milch 400 ml
• Schlagsahne 200 ml
• Thymian, gerebelt 0.5 TL
• Majoran, getrocknet 0.5 TL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Bandnudeln 500 g
• Basilikum, frisch 10 g

Zubereitung

1. 1. Die Zwiebel schälen und halbieren. Den Knoblauch schälen. Das Suppengemüse waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse in den Mixbehälter geben und 8 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern. Anschließend umfüllen.
2. 2. Den Knoblauch und die Zwiebel in den Mixbehälter geben und 5 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Mit einem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, mit dem Spatel nach unten schieben und 5 Minuten auf Anbratstufe braten.
3. 3. Das Suppengemüse und das Mehl hinzufügen und weitere 5 Minuten auf Stufe 2 bei 120 °C garen. Danach mit Weißwein, Milch und Sahne auffüllen. Thymian und Majoran hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten auf Stufe 1 bei 100 °C garen.
4. 4. In der Zwischenzeit in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Bandnudeln darin etwa 9 Minuten bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen.
5. 5. Den Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die weiße Bolognesesauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bandnudeln zusammen mit der weißen Bolognesesauce auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 840
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 70 g