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🍽️ Cremige Weiße Bolognese mit Spaghetti

594 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch die Spaghetti in Salzwasser, bis sie al dente sind. Folge dabei der Packungsanleitung.
  2. 2. Schneide den Parmesan in kleine Stücke und gib sie in den Mixbehälter.
  3. 3. Zerkleinere den Käse 15 Sekunden auf Stufe 10. Achte darauf, dass der Messbecher eingesetzt ist.
  4. 4. Schiebe anhaftende Käsestücke mit einem Spatel nach unten.
  5. 5. Zerkleinere den Käse erneut 15 Sekunden auf Stufe 10, falls nötig.
  6. 6. Gib den gemahlenen Parmesan in eine separate Schüssel.
  7. 7. Schäle die Schalotten und die Knoblauchzehe.
  8. 8. Halbiere Schalotten und Knoblauch und gib sie in den Mixbehälter.
  9. 9. Zerkleinere das Gemüse 2 Sekunden mit der Turbo-Funktion.
  10. 10. Drücke die Stücke mit einem Spatel nach unten.
  11. 11. Wasche, schäle und schneide den Knollensellerie in grobe Stücke.
  12. 12. Gib die Selleriestücke in den Mixbehälter.
  13. 13. Zerkleinere den Sellerie 20 Sekunden auf Stufe 5.
  14. 14. Drücke alles mit einem Spatel von den Wänden nach unten.
  15. 15. Gib Olivenöl hinzu.
  16. 16. Dünste die Mischung 2 Minuten auf Stufe 2 bei 100 Grad. Der Messbecher muss eingesetzt sein.
  17. 17. Gib das Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzu.
  18. 18. Brate das Fleisch an, ohne den Messbecher einzusetzen.
  19. 19. Lösche mit zimmerwarmer Gemüsebrühe ab.
  20. 20. Köchle die Soße 2 Minuten auf Stufe 1 bei 110 Grad. Der Messbecher muss eingesetzt sein.
  21. 21. Gib die zimmerwarme Milch und den Mascarpone hinzu.
  22. 22. Gare die Soße 8 Minuten auf Stufe 2 bei 110 Grad. Der Messbecher muss nicht eingesetzt sein.
  23. 23. Serviere die weiße Bolognese auf den Spaghetti.
  24. 24. Bestreue das Gericht mit dem gemahlenen Parmesan.
  25. 25. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion