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🍰 Weiche Mandelplätzchen

274 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Eier trennen. In einer Schüssel das Eiweiß mit einem Handmixer und dem Schneebesen steif schlagen (das Eigelb kann anderweitig verwendet werden). Anschließend die Mandeln und den Zucker vorsichtig unterheben.
  2. 2. Mit zwei Teelöffeln 24 Portionen des Teigs mit etwas Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen platzieren und bei Zimmertemperatur etwa 4 Stunden ruhen lassen.
  3. 3. Den Ofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen. Die leicht angetrockneten Mandelplätzchen mit den Fingern vorsichtig in Form bringen und die Bleche nacheinander etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind und innen noch weich bleiben.
  4. 4. Die weichen Mandelplätzchen auskühlen lassen und in Backpapier verpackt aufbewahren. Viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion