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🥗 Frischer Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze

245 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Wassermelone in zwei Hälften.
  2. 2. Nimm eine Hälfte und schäle sie.
  3. 3. Schneide die geschälte Wassermelone in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Wasche die Gurken gründlich unter fließendem Wasser.
  5. 5. Schneide die harten Enden der Gurken ab.
  6. 6. Schäle die Gurken nur, wenn du das möchtest.
  7. 7. Teile die Gurken längs in vier Streifen.
  8. 8. Entferne die Kerne aus den Gurkenstücken.
  9. 9. Schneide die entkernten Gurken in kleinere Stücke.
  10. 10. Gib die Wassermelonen- und Gurkenstücke in eine Schüssel.
  11. 11. Bestreue das Gemüse mit etwas Salz.
  12. 12. Vermenge alles gut miteinander.
  13. 13. Stelle die Schüssel beiseite, damit die Aromen einziehen können.
  14. 14. Erhitze einen Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  15. 15. Röste die Pinienkerne etwa zwei Minuten, bis sie goldbraun sind.
  16. 16. Würze die gerösteten Pinienkerne mit etwas Salz.
  17. 17. Lege die Pinienkerne auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  18. 18. Wasche die Minze gründlich.
  19. 19. Hebe einige schöne Minzblätter für die Dekoration beiseite.
  20. 20. Zupfe die restlichen Minzblätter von den Stielen.
  21. 21. Hacke die Minzblätter fein.
  22. 22. Lege den Feta auf Küchenpapier, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
  23. 23. Schneide eine Limette in zwei Hälften.
  24. 24. Presse den Saft der Limette aus.
  25. 25. Gieße die Flüssigkeit aus der Schüssel mit dem Gemüse ab.
  26. 26. Gib die fein gehackte Minze zum Gemüse.
  27. 27. Gib etwas Limettensaft hinzu.
  28. 28. Gib das restliche Olivenöl hinzu.
  29. 29. Würze den Salat mit schwarzem Pfeffer.
  30. 30. Richte den Salat auf einer Platte an.
  31. 31. Brösele den Feta mit den Händen in grobe Stücke.
  32. 32. Verteile die Feta-Stücke auf dem Salat.
  33. 33. Streu die gerösteten Pinienkerne darüber.
  34. 34. Dekoriere den Salat mit den aufbewahrten Minzblättern.
  35. 35. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion