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🍰 Knusprige Walnusskekse

471 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 200 Gramm Walnüsse in den Mixtopf.
  2. 2. Mahle die Nüsse für 10 Sekunden auf Stufe 8 sehr fein.
  3. 3. Schütte das gemahlene Nussmehl in eine Schüssel und stelle es beiseite.
  4. 4. Trenne ein Ei: Nimm das Eigelb heraus und lege das Eiweiß kalt beiseite.
  5. 5. Gib Butter, Zucker, eine Prise Salz, das Eigelb und das restliche Ei (ohne Schale) in den Mixtopf.
  6. 6. Schlage die Mischung für 30 Sekunden auf Stufe 2 cremig.
  7. 7. Gib das vorbereitete Nussmehl, Zimt und Mehl in die Buttermasse.
  8. 8. Knete den Teig für 2 Minuten auf der Knetstufe, bis er zusammenhält.
  9. 9. Forme den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen mit etwa 3 Zentimeter Durchmesser.
  10. 10. Wickle die Teigrollen in Frischhaltefolie.
  11. 11. Lagere den Teig für etwa 2 Stunden im Kühlschrank.
  12. 12. Heize den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  13. 13. Schneide die kalten Teigrollen in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
  14. 14. Lege die Kekse auf mit Backpapier ausgelegte Bleche.
  15. 15. Bestreiche jeden Keks mit dem beiseitegelegten Eiweiß.
  16. 16. Setze auf jeden Keks eine halbe Walnuss.
  17. 17. Backe die Kekse für 15 bis 20 Minuten im Ofen.
  18. 18. Nimm die Bleche aus dem Ofen.
  19. 19. Streu die warmen Kekse sofort mit Rohrzucker ein.
  20. 20. Lass die Kekse vollständig abkühlen.
  21. 21. Serviere die Kekse und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion