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🥤 Walnuss-Kaffee-Torte

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 170 °C (Umluft) vor. Bringe Wasser zum Kochen und übergieße das Kaffeepulver in einer Tasse mit heißem Wasser. Lass den Espresso abkühlen und hacke die Walnüsse grob. Trenne die Eier.
  2. 2. Verrühre in einer Schüssel die Eigelbe, den Zucker, das Öl und 100 ml Espresso mit einem Handrührgerät kurz. Siebe das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz und rühre alles unter.
  3. 3. Schlage in einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz mit dem Handrührgerät fast steif. Hebe das steife Eiweiß nach und nach unter den Teig und füge die gehackten Walnüsse hinzu.
  4. 4. Fülle den Teig in eine gefettete Springform (22 cm Durchmesser), deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist, und backe ihn im Ofen für etwa 50 Minuten. Schalte den Ofen aus und lasse den Kuchen weitere 5 Minuten darin. Lass den Teig abkühlen, löse ihn aus der Form und schneide ihn in zwei Böden.
  5. 5. Verrühre in einer Schüssel den Frischkäse mit 2–3 EL Espresso mithilfe eines Teigspatels. Siebe 25 g Puderzucker darüber und rühre alles gut unter. Streiche die Espressocreme auf den unteren Kuchenboden und lege den zweiten Boden darauf.
  6. 6. Vermische in einer Schüssel den restlichen Puderzucker mit dem übrigen Espresso, um einen dickflüssigen Guss zu erhalten. Bestreiche die obere Kuchenfläche damit, garniere sie mit Walnusshälften, lasse es trocknen und serviere den Walnuss-Kaffee-Kuchen. Viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion