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🍽️ Knusprige Bratkartoffeln mit Walnüssen und Räuchertofu

647 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie knapp mit Salzwasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
  5. 5. Gieße das Wasser ab und spüle die Kartoffeln unter kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
  6. 6. Lasse die Kartoffeln abtropfen und vollständig abkühlen.
  7. 7. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  8. 8. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
  9. 9. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  12. 12. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  13. 13. Entferne die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln.
  14. 14. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  15. 15. Schneide den Räuchertofu in kleine Würfel.
  16. 16. Erhitze 6 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  17. 17. Brate den Räuchertofu darin etwa 5 Minuten knusprig.
  18. 18. Nimm den Räuchertofu aus der Pfanne und lasse ihn abtropfen.
  19. 19. Lasse das Öl in der Pfanne zurück.
  20. 20. Gib die Kartoffeln in die Pfanne.
  21. 21. Brate die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig.
  22. 22. Brate die Kartoffeln von jeder Seite goldbraun.
  23. 23. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch, zwei Drittel der Frühlingszwiebeln und die Walnüsse in die Pfanne.
  24. 24. Brate die Zutaten etwa 3 Minuten weiter.
  25. 25. Gib den Räuchertofu wieder in die Pfanne.
  26. 26. Erhitze alles kurz zusammen.
  27. 27. Würze die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Richte die Kartoffeln auf Tellern an.
  29. 29. Zerkrümle den veganen Genießer Block mit den Händen darüber.
  30. 30. Garniere das Gericht mit den restlichen Frühlingszwiebeln.
  31. 31. Serviere die Bratkartoffeln sofort.

Nährwerte pro Portion