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🥗 Knackiger Waldorf-Salat mit gerösteten Walnüssen

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit Wasser und gib etwas Salz hinzu. Erhitze das Wasser, bis es kocht.
  2. 2. Schneide die Selleriestangen der Länge nach in der Mitte durch und entferne die harte Schale.
  3. 3. Schneide den Sellerie in feine Streifen oder reibe ihn fein.
  4. 4. Gib die Selleriestreifen in das kochende Wasser und koche sie für etwa 2 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  5. 5. Nimm den Sellerie aus dem Topf und lege ihn sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen.
  6. 6. Lasse den Sellerie in einem Sieb gut abtropfen.
  7. 7. Schneide die Zwiebeln in der Mitte durch, entferne die äußere Schale und würfle sie klein.
  8. 8. Wasche die Äpfel, schneide sie in der Hälfte durch und entferne das Kerngehäuse.
  9. 9. Schneide die Apfelstücke in feine Streifen oder reibe sie fein.
  10. 10. Schneide die Zitrone in der Hälfte durch und presse den Saft aus.
  11. 11. Gib Mayonnaise und Joghurt in eine große Rührschüssel.
  12. 12. Gib 2 Esslöffel Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer zur Schüssel.
  13. 13. Rühre die Zutaten für die Soße gut um, bis sie cremig sind.
  14. 14. Gib den abgetropften Sellerie, die Apfelstreifen und die Zwiebelwürfel in die Soße.
  15. 15. Hebe die Zutaten vorsichtig unter, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
  16. 16. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze.
  17. 17. Gib die Walnüsse in die trockene Pfanne und röste sie für 2 bis 3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie dabei gelegentlich.
  18. 18. Nimm die Walnüsse aus der Pfanne und streue etwas Salz darüber.
  19. 19. Lege die Walnüsse beiseite, bis sie abgekühlt sind.
  20. 20. Gib den fertigen Salat auf Teller.
  21. 21. Bestreue den Salat mit den gerösteten Walnüssen.
  22. 22. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion