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🍰 Waffeltorte mit roter Beerenfüllung

468 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die weiche Butter mit 250 Gramm Zucker, einer Prise Salz und Tonkapaste in einer Schüssel für zwei bis drei Minuten cremig auf.
  2. 2. Gib die Eier einzeln zur Buttermischung und rühre jedes Ei gut ein, bevor du das nächste hinzufügst.
  3. 3. Vermische die Buttermilch mit dem Mehl und dem Backpulver und rühre alles zu einem glatten Teig zusammen.
  4. 4. Heize dein Waffeleisen vor und sprühe es leicht mit Backtrennspray ein, damit die Waffeln nicht kleben.
  5. 5. Backe die Waffeln portionsweise im Eisen und lege sie zum Abkühlen einzeln auf ein Küchengitter.
  6. 6. Entsteine 100 Gramm Kirschen und halbiere sie anschließend.
  7. 7. Entferne das Grün von 100 Gramm Erdbeeren und schneide sie in Viertel.
  8. 8. Ziehe 100 Gramm Johannisbeeren mit einer Gabel von den Stielen.
  9. 9. Verrühre Sauerkirschnektar, Stärke, 40 Gramm Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einem Topf, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
  10. 10. Lasse die Flüssigkeit unter ständigem Rühren aufkochen, bis sie leicht eindickt.
  11. 11. Gib die vorbereiteten Kirschen, Erdbeeren, Johannisbeeren sowie 100 Gramm Himbeeren und 100 Gramm Blaubeeren in die eindickte Flüssigkeit.
  12. 12. Koche die Fruchtmischung bei mittelhoher Hitze für fünf bis sechs Minuten ein.
  13. 13. Zerdrücke große Fruchstücke während des Kochens leicht mit einem Kochlöffel.
  14. 14. Nimm 100 Gramm der abgekühlten roten Grütze und vermische sie mit dem Quark.
  15. 15. Gib die Sahne und Puderzucker hinzu und schlage die Creme mit San-apart steif, bis sie fest ist.
  16. 16. Lege eine Waffel auf einen Tortenring oder eine Servierplatte und bestreiche sie gleichmäßig mit der Fruchtcreme.
  17. 17. Drücke eine Mulde in die Creme, sodass ein höherer Rand entsteht, und fülle die Mitte mit roter Grütze.
  18. 18. Lege eine zweite Waffel darauf, achte darauf, dass sie versetzt zur darunterliegenden Waffel liegt, für mehr Stabilität.
  19. 19. Wiederhole den Vorgang mit Creme und Grütze, bis alle Waffeln verarbeitet sind.
  20. 20. Stülpe die fertige Torte auf eine Servierplatte.
  21. 21. Dekoriere die Oberseite mit den übrigen frischen Kirschen und Beeren.

Nährwerte pro Portion