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🍰 Waffeltorte

563 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Schneide die Butter in kleine Würfel und gib sie in eine große Rührschüssel.
  3. 3. Schlage die Butter mit einem Handmixer und dem Schneebesen cremig auf.
  4. 4. Gib 70 Gramm Zucker, einen Beutel Vanillinzucker und eine Prise Salz dazu.
  5. 5. Vermenge die Zutaten gut miteinander.
  6. 6. Schlage die Eier auf.
  7. 7. Gib die Eier nach und nach zur Buttermischung.
  8. 8. Rühre dabei ständig weiter.
  9. 9. Gib das Mehl und das Backpulver hinzu.
  10. 10. Gib die Buttermilch hinzu.
  11. 11. Rühre alles ein, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
  12. 12. Prüfe die Konsistenz des Teigs.
  13. 13. Falls der Teig zu fest ist, arbeite etwas mehr Buttermilch ein.
  14. 14. Heize das Waffeleisen vor.
  15. 15. Fette das Waffeleisen leicht ein.
  16. 16. Gib eine Kelle Teig in die Form.
  17. 17. Backe die Waffeln etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  18. 18. Lass die fertigen Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen.
  19. 19. Wasche die Zitrone gründlich.
  20. 20. Reibe ungefähr einen Teelöffel Schale fein ab.
  21. 21. Presse den Saft der Zitrone aus.
  22. 22. Gib das Mascarpone in eine Schüssel.
  23. 23. Gib 50 Gramm Zucker dazu.
  24. 24. Gib einen Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  25. 25. Gib den Zitronenabrieb hinzu.
  26. 26. Vermische die Zutaten gut miteinander.
  27. 27. Gib die Sahne in ein hohes Gefäß.
  28. 28. Schlage die Sahne steif.
  29. 29. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung.
  30. 30. Wasche die Minze.
  31. 31. Trockne die Minze ab.
  32. 32. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  33. 33. Wasche die Beeren gründlich.
  34. 34. Halbiere die Erdbeeren.
  35. 35. Bestreiche jede Waffel mit etwa drei Esslöffeln Mascarponecreme.
  36. 36. Lege einige Beeren auf die Creme.
  37. 37. Decke die Schicht mit einer weiteren Waffel ab.
  38. 38. Wiederhole den Vorgang, bis alle Waffeln geschichtet sind.
  39. 39. Dekoriere die Torte mit Minze und den restlichen Beeren.
  40. 40. Serviere die Torte.

Nährwerte pro Portion