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🍽️ Vollkornnudeln mit Rindersteak und Spinat-Sahnesoße

872 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zwiebel halbieren, schälen und klein würfeln. Karotten waschen, schälen und in feine Stifte schneiden. Zuckerschoten und Spinat gründlich waschen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen entfernen.
  2. 2. Die Rindersteaks abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einem großen Topf etwa 5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen.
  3. 3. Die Vollkornnudeln im sprudelnden Wasser etwa 9 Minuten al dente garen. Danach in ein Sieb abgießen und dabei etwa eine Tasse vom Kochwasser auffangen.
  4. 4. In einer Pfanne das Öl bei hoher Hitze erhitzen. Die Rindersteakstreifen mit Pfeffer und Salz würzen und etwa 3 Minuten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitelegen.
  5. 5. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erneut erwärmen und im Bratfett die Karotten und Zwiebeln etwa 3 Minuten anbraten. Zuckerschoten und Spinat hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne ablöschen. Das Fleisch wieder hinzufügen und zugedeckt etwa 3 Minuten köcheln lassen.
  6. 6. Falls nötig, etwas vom Kochwasser zur Soße geben und abschmecken. Das Gemüse und die Rindersteakstreifen zusammen mit den Vollkornnudeln auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion