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🥤 Knuspriges Vollkorn-Focaccia mit Tomaten und Oliven

538 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser in einer Schüssel auf.
  2. 2. Lasse die Mischung zugedeckt etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.
  3. 3. Gib Mehl, 2 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Olivenöl zur Hefemischung.
  4. 4. Knete alles zu einem glatten Teig.
  5. 5. Lasse den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. 6. Wasche die Cocktailtomaten und halbiere sie.
  7. 7. Tropfe die Oliven ab und schneide sie in Ringe.
  8. 8. Knete den Teig kurz durch, um die Luft herauszudrücken.
  9. 9. Drücke den Teig gleichmäßig in eine geölte Auflaufform.
  10. 10. Stiche mit einem Zahnstocher in gleichmäßigen Abständen Löcher in den Teig.
  11. 11. Verteile die Oliven, Tomaten und 4 Esslöffel Olivenöl gleichmäßig auf dem Teig.
  12. 12. Gib das Focaccia in einen kalten Backofen.
  13. 13. Stelle den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze ein.
  14. 14. Backe das Focaccia etwa 20 Minuten goldbraun.
  15. 15. Nimm die fertige Focaccia aus dem Ofen.
  16. 16. Schneide sie in 8 Stücke.
  17. 17. Würze sie mit Pfeffer und serviere sie.

Nährwerte pro Portion