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🍽️ Vemondo Double Burger mit Gurkenrelish

717 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme 180 Milliliter Sojadrink in einem Topf, bis er lauwarm ist.
  2. 2. Bröckle eine halbe Würfel Hefe und einen Teelöffel Zucker in den Sojadrink.
  3. 3. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten lang gehen, bis sie sich aufgelöst hat.
  4. 4. Gib die Soja-Hefe-Mischung, Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel.
  5. 5. Knete den Teig mit einem Handrührgerät und Knethaken etwa 5 Minuten lang.
  6. 6. Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  7. 7. Knete den Teig noch einmal leicht durch.
  8. 8. Teile den Teig in 4 Stücke und forme daraus Brötchen.
  9. 9. Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  10. 10. Decke die Brötchen ab und lasse sie erneut etwa 30 Minuten gehen.
  11. 11. Schäle eine Gurke und halbiere sie längs.
  12. 12. Kratze das Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel heraus.
  13. 13. Schneide das Gurkenfleisch in kleine Würfel.
  14. 14. Halbiere eine Zwiebel, schäle sie und würfle sie fein.
  15. 15. Wasche Dill, schüttle ihn trocken und hacke ihn fein.
  16. 16. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  17. 17. Gib die Zwiebeln und Gurken in den Topf und schwitze sie etwa 5 Minuten lang an.
  18. 18. Gib 2 Esslöffel Zucker hinzu und lasse ihn etwa 2 Minuten auflösen.
  19. 19. Lösche die Mischung mit Essig ab.
  20. 20. Gib den Dill, 1 Teelöffel Senf, etwas Salz und eine Prise Pfeffer hinzu.
  21. 21. Lasse das Relish etwa 15 Minuten köcheln.
  22. 22. Schmecke das Gurkenrelish nach Belieben ab.
  23. 23. Fülle das Relish in Gläser mit Schraubverschluss.
  24. 24. Wasche Rucola und schleudere es trocken.
  25. 25. Schäle die restliche Zwiebel und schneide sie in Ringe.
  26. 26. Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
  27. 27. Bestreiche die Burgerbrötchen mit 1 Esslöffel Sojadrink.
  28. 28. Streue Sesam über die Brötchen.
  29. 29. Backe die Brötchen etwa 15 bis 17 Minuten im Ofen.
  30. 30. Heize in der Zwischenzeit den Grill vor.
  31. 31. Öle den Grillrost leicht ein.
  32. 32. Grille die Vemondo-Patties von jeder Seite etwa 5 Minuten lang knusprig.
  33. 33. Verteile etwa 2 Minuten vor Ende der Garzeit Genießerscheiben auf den Patties.
  34. 34. Lasse die Scheiben leicht anschmelzen.
  35. 35. Bestreiche die Unterseiten der Brötchen mit Senf.
  36. 36. Belege die Brötchen mit Rucola, Vemondo-Patties, Zwiebelringen und Gurkenrelish.
  37. 37. Bestreiche die Deckel der Brötchen mit Ketchup.
  38. 38. Setze die Deckel auf die Burger.
  39. 39. Serviere die Vemondo Double Burger.

Nährwerte pro Portion