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🍽️ Vemondo Burgerpatties mit Apfel-Linsen-Gemüse

354 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Linsen, braun 200 g
• Salz Prise
• Schalotten 2 St.
• Äpfel, rot 1 St.
• Gemüsebrühe 300 ml
• Knoblauchzehen 1 St.
• Thymian, gerebelt 1 EL
• Oregano, getrocknet 1 EL
• Olivenöl 6 EL
• Weißwein, lieblich 80 ml
• Süßer Senf 1 EL
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Senf 2 EL
• Haferdrink 50 ml
• Vemondo vegane Burger Pattys 4 St.

Zubereitung

1. 1. Gib die Linsen in ein Sieb und spüle sie unter fließendem Wasser ab. Lass das Wasser gut abtropfen.
2. 2. Gib die abgetropften Linsen in einen Topf und decke sie mit etwa einem Liter kaltem Wasser ab.
3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen und lass die Linsen bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten bissfest garen.
4. 4. Würze die Linsen kurz vor Ende der Garzeit mit einer Prise Salz.
5. 5. Gieße die gekochten Linsen ab und lass sie gut abtropfen.
6. 6. Halbiere die Schalotten, schäle sie und schneide sie in feine Würfel.
7. 7. Wasche den Apfel, schneide ihn in acht Teile und entferne das Kerngehäuse.
8. 8. Schneide die Apfelstücke in dünne Scheiben.
9. 9. Erhitze die Gemüsebrühe in einem weiteren Topf.
10. 10. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
11. 11. Vermische den gehackten Knoblauch in einer Schüssel mit Thymian, Oregano und einem Esslöffel Olivenöl.
12. 12. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
13. 13. Dünste die gewürfelten Schalotten etwa zwei Minuten, bis sie glasig sind.
14. 14. Gib die Apfelscheiben und die abgetropften Linsen dazu und dünste alles weitere zwei Minuten mit.
15. 15. Lösche das Ganze mit Weißwein ab und fülle es mit der erhitzten Gemüsebrühe auf.
16. 16. Rühre den süßen Senf unter die Mischung.
17. 17. Lass das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
18. 18. Schmecke die Linsenmischung mit Salz, Pfeffer und etwas Senf ab.
19. 19. Hebe den Haferdrink vorsichtig unter die Linsen.
20. 20. Würze die Vemondo Burgerpatties von allen Seiten mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Erhitze drei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
22. 22. Brate die Burgerpatties etwa vier Minuten von jeder Seite scharf an.
23. 23. Nimm die Patties aus der Pfanne.
24. 24. Bestreiche die warmen Patties mit der vorbereiteten Olivenöl-Kräuter-Mischung.
25. 25. Richte die Burgerpatties zusammen mit der Apfel-Linsen-Mischung an und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 354
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 42 g