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🍽️ Vegetarisches Nasi Goreng mit Asiacrêpes und Röstzwiebel-Erdnuss-Crunch

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis und 700 Milliliter gesalzenes Wasser in einen Topf.
  2. 2. Bringe die Mischung zum Kochen.
  3. 3. Lasse den Reis bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten köcheln.
  4. 4. Gieße den Reis in einem Sieb ab.
  5. 5. Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Wasche die Spitzpaprika unter fließendem Wasser.
  7. 7. Halbiere die Paprika und entferne das Kerngehäuse.
  8. 8. Schneide die Paprika quer in dünne Streifen.
  9. 9. Wasche den Brokkoli.
  10. 10. Entferne den harten Strunk am Brokkoli.
  11. 11. Teile den Brokkoli in etwa 1 Zentimeter große Röschen.
  12. 12. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  13. 13. Schüttle die Frühlingszwiebeln trocken.
  14. 14. Trenne den weißen Teil von dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln.
  15. 15. Schneide beide Teile der Frühlingszwiebeln in etwa 1 Zentimeter breite, schräge Ringe.
  16. 16. Gib die 2 Eier in eine Schüssel.
  17. 17. Füge 3 Esslöffel Mehl zur Schüssel hinzu.
  18. 18. Gib Sojasauce zur Schüssel.
  19. 19. Gieße 80 Milliliter Milch in die Schüssel.
  20. 20. Vermenge die Zutaten mit einem Schneebesen gut.
  21. 21. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  22. 22. Gib die Hälfte des Teigs in die Pfanne.
  23. 23. Verteile den Teig gleichmäßig in der Pfanne.
  24. 24. Backe den Crêpe, bis die Oberseite trocken aussieht.
  25. 25. Drehe den Crêpe mit einem Pfannenwender um.
  26. 26. Backe den Crêpe etwa 1 Minute von der anderen Seite.
  27. 27. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
  28. 28. Verwende bei Bedarf etwas zusätzliches Öl.
  29. 29. Lasse die Crêpes auf einem Teller auskühlen.
  30. 30. Reinige die Pfanne.
  31. 31. Erhitze 3 Esslöffel Öl in der gereinigten Pfanne bei hoher Hitze.
  32. 32. Brate die Paprika, den Brokkoli und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln etwa 5 Minuten an.
  33. 33. Würze das Gemüse mit 3 Prisen Salz.
  34. 34. Gare das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 6 bis 7 Minuten zugedeckt.
  35. 35. Gib den gekochten Reis zum Gemüse.
  36. 36. Gib den grünen Teil der Frühlingszwiebeln zum Gemüse.
  37. 37. Schmecke das Gericht nach Belieben mit Salz ab.
  38. 38. Erwärme das Gericht zugedeckt.
  39. 39. Füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um das Nasi Goreng saftiger zu machen.
  40. 40. Rolle die Crêpes auf.
  41. 41. Schneide die Crêpes quer in feine Ringe.
  42. 42. Hacke die Erdnüsse grob.
  43. 43. Gib die Erdnüsse und die Röstzwiebeln in eine Pfanne.
  44. 44. Röste die Mischung ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute.
  45. 45. Richte das Nasi Goreng mittig auf einem Teller an.
  46. 46. Lege die Crêpestreifen darüber.
  47. 47. Bestreue das Gericht mit dem Erdnuss-Zwiebel-Crunch.

Nährwerte pro Portion