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🍽️ Vegetarisches Kumpir

677 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 225 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich und trockne sie ab.
  3. 3. Reibe die Kartoffeln rundherum mit Öl ein.
  4. 4. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Wickle jede Kartoffel einzeln in Alufolie.
  6. 6. Lege die Folienpäckchen für etwa 60 Minuten auf den Rost.
  7. 7. Backe sie, bis die Kartoffeln weich sind.
  8. 8. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  9. 9. Wasche die Zitrone und reibe die Schale ab (ca. 1 Teelöffel).
  10. 10. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  11. 11. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  12. 12. Entferne die groben Stiele und hacke die Petersilie fein.
  13. 13. Vermenge den Knoblauch und die Petersilie mit dem Joghurt und der Zitronenschale in einer Schüssel.
  14. 14. Schmecke die Joghurtsauce abschließend ab.
  15. 15. Gib die Oliven in ein Sieb und lasse sie abtropfen.
  16. 16. Schneide die Oliven grob.
  17. 17. Gieße den Mais im selben Sieb ab.
  18. 18. Wasche die Tomaten und entferne die Strünke.
  19. 19. Würfle die Tomaten klein.
  20. 20. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und würfle sie fein.
  21. 21. Vermische das Gemüse in einer Schüssel gut.
  22. 22. Nimm die Kartoffeln aus der Folie.
  23. 23. Schneide sie längs ein.
  24. 24. Höhle die Mitte mit einer Gabel etwas aus.
  25. 25. Vermenge das herausgenommene Kartoffelinnere mit dem Emmentaler in einer Schüssel.
  26. 26. Fülle die Käse-Kartoffel-Mischung zurück in die Kartoffelhälften.
  27. 27. Gib das Gemüse und die Joghurtsauce darüber.
  28. 28. Richte das Gericht an und genieße es.

Nährwerte pro Portion