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🍽️ Cremiges Chili mit Süßkartoffeln

300 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide sie in grobe Würfel.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  3. 3. Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  4. 4. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf. Schwitze sie etwa 1 bis 2 Minuten an, bis sie transparent werden.
  5. 5. Rühre das Tomatenmark unter und brate es etwa 1 Minute mit an.
  6. 6. Lösche die Mischung mit Rotwein ab.
  7. 7. Gib die Tomaten zusammen mit ihrem Saft und die Gemüsebrühe in den Topf.
  8. 8. Würze mit Salz, 1 Teelöffel Chilipulver, Oregano und 1 Teelöffel Zucker.
  9. 9. Bringe alles zum Kochen und lasse es bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 6 Minuten köcheln.
  10. 10. Schäle die Süßkartoffeln und schneide die Enden ab.
  11. 11. Schneide die Süßkartoffeln in Würfel von etwa 2 bis 3 Zentimetern Größe.
  12. 12. Gib die Süßkartoffelwürfel in das Chili.
  13. 13. Lasse die Süßkartoffeln etwa 15 bis 20 Minuten im Chili weich garen.
  14. 14. Wasche die Limette unter fließendem Wasser.
  15. 15. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  16. 16. Wasche den Schnittlauch und trockne ihn ab.
  17. 17. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  18. 18. Gib die saure Sahne in eine kleine Schüssel.
  19. 19. Vermische die saure Sahne mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer.
  20. 20. Gib die Kidneybohnen und den Mais in ein Sieb.
  21. 21. Spüle das Gemüse unter kaltem Wasser ab.
  22. 22. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
  23. 23. Gib das abgetropfte Gemüse zum Chili.
  24. 24. Erwärme das Chili mit dem Gemüse etwa 2 Minuten.
  25. 25. Schmecke das Chili mit dem restlichen Limettensaft, Salz und Pfeffer ab.
  26. 26. Richte das Chili auf Tellern an.
  27. 27. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion