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🍽️ Gemischter Süßkartoffel-Auflauf mit Feta und Nüssen

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle die Süßkartoffeln.
  3. 3. Schneide die Süßkartoffeln in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
  4. 4. Lege eine Auflaufform mit den Süßkartoffelscheiben aus.
  5. 5. Lege die Scheiben dabei so übereinander, dass sie sich leicht überlappen.
  6. 6. Gib 2 Esslöffel Olivenöl über die Kartoffelschichten.
  7. 7. Würze die Süßkartoffeln mit Salz.
  8. 8. Gib die Auflaufform für etwa 20 Minuten in den Ofen.
  9. 9. Wasche den Spinat in einem Sieb unter fließendem Wasser.
  10. 10. Lasse den Spinat gut abtropfen.
  11. 11. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  12. 12. Hacke die Zwiebel fein.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Hacke den Knoblauch ebenfalls fein.
  15. 15. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  16. 16. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne.
  17. 17. Dünste das Gemüse für etwa 2 Minuten, bis es farblos wird.
  18. 18. Gib die gehackten Tomaten zur Pfanne.
  19. 19. Lasse die Tomatensauce aufkochen.
  20. 20. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  21. 21. Gib den abgetropften Spinat zur Tomatensauce.
  22. 22. Lasse den Spinat in der Sauce zusammenfallen.
  23. 23. Nimm die Süßkartoffeln kurz aus dem Ofen.
  24. 24. Gib die Spinat-Tomatensauce gleichmäßig über die Süßkartoffeln.
  25. 25. Brösele den Fetakäse über den Auflauf.
  26. 26. Gib die Auflaufform für etwa 15 Minuten zurück in den Ofen.
  27. 27. Hacke die Haselnüsse während der Backzeit grob.
  28. 28. Nimm den fertigen Auflauf vorsichtig aus dem Ofen.
  29. 29. Bestreue den Auflauf mit den gehackten Haselnüssen.
  30. 30. Serviere den Auflauf heiß.

Nährwerte pro Portion