← Alle Rezepte

🍽️ Gemütlicher Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Tofu

656 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gemütlicher Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Tofu Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  3. 3. Fülle einen Topf mit Wasser und gib etwas Salz hinzu.
  4. 4. Lege die Kartoffelscheiben in das kochende Salzwasser.
  5. 5. Lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze und mit Deckel etwa 10 Minuten garen.
  6. 6. Gieße die Kartoffeln anschließend in einem Sieb ab.
  7. 7. Schneide die Zwiebeln in der Mitte durch und entferne die Schale.
  8. 8. Würfle die Zwiebeln fein.
  9. 9. Wasche den Rosenkohl unter fließendem Wasser.
  10. 10. Schneide den harten Strunk unten dünn ab.
  11. 11. Entferne welkes oder unschöne äußere Blätter.
  12. 12. Halbiere die einzelnen Rosenkohlröschen.
  13. 13. Schneide den geräucherten Tofu in kleine Würfel.
  14. 14. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  15. 15. Gib die Zwiebelwürfel hinzu und dünste sie etwa 2 Minuten, bis sie glasig sind.
  16. 16. Gib die halbierten Rosenkohlröschen in den Topf.
  17. 17. Brate den Rosenkohl etwa 8 Minuten an.
  18. 18. Lösche den Rosenkohl mit Sahne ab.
  19. 19. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskat.
  20. 20. Vermische den Tofu in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Speisestärke.
  21. 21. Füge Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Paprikapulver zum Tofu hinzu.
  22. 22. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  23. 23. Brate den Tofu etwa 3 Minuten knusprig an.
  24. 24. Gib den gegarten Rosenkohl, die Sahnesauce, die Kartoffeln und den Tofu in eine Auflaufform.
  25. 25. Vermenge alle Zutaten in der Form gut miteinander.
  26. 26. Reibe den Appenzeller Käse grob darüber.
  27. 27. Heize den Ofen vor und backe den Auflauf etwa 15 Minuten goldbraun.
  28. 28. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  29. 29. Schneide den Schnittlauch fein.
  30. 30. Nimm den Auflauf aus dem Ofen.
  31. 31. Bestreue den Auflauf mit dem frischen Schnittlauch.
  32. 32. Serviere das Gericht sofort und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion