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🍽️ Knusprige Tofu-Sommerrollen mit frischem Dip

196 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotte und schneide sie in dünne Streifen.
  2. 2. Wasche die Gurke und schneide sie ebenfalls in dünne Streifen.
  3. 3. Wasche den Eisbergsalat, entferne den harten Strunk und schneide ihn in dünne Streifen.
  4. 4. Wasche Minze und Koriander, schüttle sie trocken und zupfe die Blättchen von den Stielen.
  5. 5. Tupfe den Tofu mit einem Küchentuch trocken und schneide ihn in Streifen.
  6. 6. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  7. 7. Brate den Tofu von allen Seiten etwa 5 Minuten knusprig an.
  8. 8. Würze den gebratenen Tofu mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Presse die Limette aus, um den Saft zu erhalten.
  10. 10. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
  11. 11. Wasche die Peperoni, entferne das Innere mit den Kernen und hacke sie fein.
  12. 12. Verrühre in einer Schüssel Sojasauce, 2 Esslöffel Limettensaft, Peperoni, Ingwer und Sesam zu einer Sauce.
  13. 13. Fülle eine flache Schüssel oder Auflaufform mit etwas Wasser.
  14. 14. Befeuchte ein Reispapier gleichmäßig mit dem Wasser.
  15. 15. Lasse das Reispapier etwa 1 Minute einweichen.
  16. 16. Lasse das eingeweichte Reispapier leicht abtropfen.
  17. 17. Breite das Reispapier auf einem Schneidebrett aus.
  18. 18. Lege Tofu, Karotten, Gurke, Eisbergsalat und Kräuter in die Mitte des Reispapiers.
  19. 19. Schlage die Seiten des Reispapiers zur Mitte hin ein.
  20. 20. Rolle die Sommerrolle vom unteren Ende her stramm auf.
  21. 21. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Reispapier, bis alle Zutaten verbraucht sind.
  22. 22. Serviere die vegetarischen Sommerrollen mit Tofu und dem Sojadip.

Nährwerte pro Portion