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🍲 Gemütliche Rotkohlsuppe mit Pilzen und Orange

208 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Rotkohl, frisch 600 g
• Zwiebeln, rot 1 St.
• Kartoffeln, mehligkochend 200 g
• Öl 3 EL
• Orangensaft 200 ml
• Gemüsebrühe 800 ml
• Salz Prise
• Schnittlauch, frisch 10 g
• Champignons, weiß 200 g
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Zucker Prise
• Crème fraîche 4 TL

Zubereitung

1. 1. Wasche den Rotkohl und schneide ihn in vier große Teile. Entferne die harten äußeren Blätter und den harten Strunk in der Mitte. Schneide den Kohl in grobe Stücke. Schäle die Zwiebel und halbiere sie. Schäle die Kartoffeln, wasche sie gut ab und schneide sie in grobe Würfel.
2. 2. Gib die Rotkohlstücke, die Zwiebelhälften und die Kartoffelwürfel in den Mixbehälter deines Geräts. Zerkleinere die Zutaten für 6 Sekunden auf Stufe 6. Füge 2 Esslöffel Öl hinzu und brate die Mischung für 4 Minuten auf der Anbratstufe an. Gieße Orangensaft und heiße Gemüsebrühe dazu. Würze mit Salz und lass die Suppe für 25 Minuten auf Stufe 1 bei 100 Grad garen.
3. 3. Während die Suppe gart, wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken. Schneide ihn in feine Röllchen. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchentuch und schneide sie je nach Größe in Viertel oder Achtel. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Hitze. Brate die Pilze für etwa 4 bis 5 Minuten an. Würze sie anschließend mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Püriere die fertige Suppe für 1 Minute auf Stufe 8, bis sie cremig ist. Schmecke sie noch einmal mit Salz und Zucker ab. Teile die Suppe auf Teller auf. Garniere sie mit einem Klecks Crème fraîche, frischem Schnittlauch und den gebratenen Pilzen. Serviere sie mit einem Orange-Spitz als Deko. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 208
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 22 g