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🍽️ Gemüse-Quesadillas mit frischer Avocado-Dip

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Drücke den Saft aus der halben Limette in eine kleine Schale.
  2. 2. Schneide die Avocado in der Mitte durch und entferne den Kern.
  3. 3. Löse das Fruchtfleisch der Avocado vorsichtig mit einem Löffel von der Schale.
  4. 4. Gib die Avocado in eine separate Schüssel und füge zwei Esslöffel Limettensaft hinzu.
  5. 5. Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel zu einer groben Masse.
  6. 6. Würze die Avocadomasse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  7. 7. Stelle die Guacamole kühl, bis du sie später servierst.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln und trockne sie gut ab.
  9. 9. Schneide die harten Enden der Frühlingszwiebeln ab.
  10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  11. 11. Wasche die Paprika und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  12. 12. Entferne den grünen Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  13. 13. Schneide das Paprikafleisch in kleine Würfel.
  14. 14. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
  15. 15. Reibe die Karotten grob auf einer Reibe.
  16. 16. Wasche den Koriander und trockne die Blätter ab.
  17. 17. Hacke den Koriander fein.
  18. 18. Gib das geschnittene Gemüse und den Koriander in eine große Schüssel.
  19. 19. Vermenge das Gemüse mit dem geriebenen Gouda-Käse.
  20. 20. Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Öl auf mittlerer Stufe.
  21. 21. Lege einen Tortilla-Wrap in die heiße Pfanne.
  22. 22. Verteile etwa vier Esslöffel der Gemüse-Käse-Mischung auf der Hälfte des Wraps.
  23. 23. Klappe den leeren Teil des Wraps über die Füllung.
  24. 24. Brate die Quesadilla für etwa zwei Minuten, bis der Käse schmilzt.
  25. 25. Wende die Quesadilla vorsichtig mit einem Pfannenwender.
  26. 26. Brate die andere Seite für weitere zwei Minuten goldbraun.
  27. 27. Nimm die fertige Quesadilla aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
  28. 28. Wiederhole den Vorgang, bis alle Wraps belegt und gebraten sind.
  29. 29. Lass die Quesadillas kurz abkühlen, damit der Käse etwas fest wird.
  30. 30. Schneide die Quesadillas in dreieckige Stücke.
  31. 31. Serviere die Quesadillas zusammen mit der vorbereiteten Guacamole.

Nährwerte pro Portion