← Alle Rezepte

🍽️ Vegetarische Pilz-Frikadellen mit knackigem Feldsalat

261 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Vegetarische Pilz-Frikadellen mit knackigem Feldsalat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Pilze vorsichtig mit einem Küchentuch und würfle sie klein.
  2. 2. Schäle die Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in feine Würfel.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  4. 4. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
  5. 5. Hacke die Petersilienblätter grob.
  6. 6. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Hitze.
  7. 7. Brate die gewürfelten Pilze für etwa fünf Minuten an.
  8. 8. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie weitere vier Minuten.
  9. 9. Lasse die Pilz-Mischung kurz abkühlen.
  10. 10. Gib die abgekühlten Pilze in eine Schüssel.
  11. 11. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  12. 12. Rühre einen Teelöffel Senf unter.
  13. 13. Gib einen Esslöffel Speisestärke hinzu.
  14. 14. Vermenge fünf Esslöffel geriebenen Parmesan mit der Masse.
  15. 15. Gib fünf Esslöffel Paniermehl dazu.
  16. 16. Gib ein Ei zur Mischung.
  17. 17. Hebe die gehackte Petersilie unter.
  18. 18. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  19. 19. Forme aus der Masse etwa fünf Zentimeter große Frikadellen.
  20. 20. Drücke die Frikadellen dabei leicht zwischen den Händen fest.
  21. 21. Wasche den Feldsalat gründlich.
  22. 22. Lasse den Feldsalat in einem Sieb abtropfen.
  23. 23. Wasche die Paprika.
  24. 24. Halbiere die Paprika und entferne den Strunk sowie die Kerne.
  25. 25. Schneide die Paprika in sehr dünne Streifen.
  26. 26. Verrühre einen Teelöffel Senf mit drei Esslöffeln Öl in einer kleinen Schüssel.
  27. 27. Gib zwei Esslöffel Essig zur Dressing-Mischung.
  28. 28. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  29. 29. Vermenge den Feldsalat und die Paprikastreifen mit dem Dressing.
  30. 30. Wische die Pfanne kurz ab.
  31. 31. Erhitze zwei Esslöffel Öl in der Pfanne.
  32. 32. Brate die Frikadellen rundherum für etwa fünf Minuten an.
  33. 33. Serviere die warmen Frikadellen auf Tellern.
  34. 34. Gib den frischen Feldsalat als Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion