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🍽️ Veganes Tiroler Gröstl mit Räuchertofu und Majoran

541 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf.
  3. 3. Bedecke sie mit Salzwasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
  6. 6. Würfele in der Zwischenzeit den Räuchertofu.
  7. 7. Schäle den Sellerie.
  8. 8. Würfele den Sellerie fein.
  9. 9. Schäle die Karotten.
  10. 10. Entferne die Enden der Karotten.
  11. 11. Würfele die Karotten fein.
  12. 12. Halbiere den Lauch längs.
  13. 13. Entferne das Wurzelende vom Lauch.
  14. 14. Schneide den Lauch in feine Streifen.
  15. 15. Wasche die Lauchstreifen in einem Sieb.
  16. 16. Halbiere die Zwiebeln.
  17. 17. Schäle die Zwiebeln.
  18. 18. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  19. 19. Schneide die getrockneten Tomaten in Streifen.
  20. 20. Wasche den Schnittlauch.
  21. 21. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  22. 22. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  23. 23. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  24. 24. Schrecke die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab.
  25. 25. Lasse die Kartoffeln abtropfen.
  26. 26. Lasse die Kartoffeln etwas abkühlen.
  27. 27. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  28. 28. Schneide die Kartoffeln in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
  29. 29. Erhitze 6 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  30. 30. Brate den Räuchertofu darin etwa 5 Minuten knusprig.
  31. 31. Nimm den Räuchertofu aus der Pfanne.
  32. 32. Lasse den Räuchertofu abtropfen.
  33. 33. Lasse das Öl in der Pfanne zurück.
  34. 34. Gib die Kartoffelscheiben in die Pfanne.
  35. 35. Brate die Kartoffeln auf mittlerer Stufe etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig.
  36. 36. Wende die Kartoffeln dabei einmal vorsichtig.
  37. 37. Gib den Sellerie, die Karotten, den Lauch, die Zwiebeln und die getrockneten Tomaten hinzu.
  38. 38. Brate das Gemüse etwa 3 Minuten mit an.
  39. 39. Gib den gebratenen Räuchertofu wieder in die Pfanne.
  40. 40. Erhitze alles kurz zusammen.
  41. 41. Füge Kümmel und Majoran hinzu.
  42. 42. Lösche das Gericht mit Balsamico ab.
  43. 43. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  44. 44. Serviere das Gröstl auf Tellern.
  45. 45. Garniere das Gericht mit den Schnittlauchringen.

Nährwerte pro Portion