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🍽️ Veganes Stroganoff mit Spätzle

761 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Tofu in etwa 1 cm dicke Stifte.
  2. 2. Gieße die Gewürzgurken in ein Sieb ab.
  3. 3. Schneide die Gewürzgurken in dünne Streifen.
  4. 4. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  5. 5. Schneide die Zwiebeln in dünne Streifen.
  6. 6. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchentuch.
  7. 7. Viertele die Champignons.
  8. 8. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  9. 9. Brate den Tofu darin rundherum etwa 5 Minuten goldbraun an.
  10. 10. Lösche den Tofu mit 2 Esslöffeln Sojasauce ab.
  11. 11. Lasse die Flüssigkeit vollständig verdampfen.
  12. 12. Nimm den Tofu aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller.
  13. 13. Erhitze erneut 2 Esslöffel Öl in der gleichen Pfanne auf hoher Stufe.
  14. 14. Brate die Zwiebeln und Champignons darin etwa 3 Minuten an.
  15. 15. Bestäube das Gemüse mit Mehl.
  16. 16. Vermische das Mehl gut mit dem Gemüse.
  17. 17. Brate das Gemisch etwa 1 Minute weiter.
  18. 18. Lösche das Ganze mit Weißwein und 2 Esslöffeln Sojasauce ab.
  19. 19. Verrühre die Mischung gut.
  20. 20. Lasse die Sauce etwa 3 Minuten köcheln.
  21. 21. Rühre den Haferdrink Barista unter die Sauce.
  22. 22. Rühre den veganen Streichgenuss Natur unter die Sauce.
  23. 23. Rühre den Senf unter die Sauce.
  24. 24. Gib den Tofu und die Gewürzgurken zur Sauce.
  25. 25. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Lasse die Sauce auf kleiner Stufe zugedeckt etwa 10 Minuten ziehen.
  27. 27. Bringe Salzwasser in einem Topf auf hoher Stufe zum Kochen.
  28. 28. Gib die Vemondo vegane Spätzle in das kochende Wasser.
  29. 29. Lasse die Spätzle etwa 5 Minuten im Wasser ziehen.
  30. 30. Gieße die Spätzle in ein Sieb ab.
  31. 31. Lasse die Spätzle abtropfen.
  32. 32. Wasche die Petersilie.
  33. 33. Schüttle die Petersilie trocken.
  34. 34. Hacke die Petersilie fein.
  35. 35. Verteile die Spätzle auf Tellern.
  36. 36. Gib das Stroganoff auf die Spätzle.
  37. 37. Garniere das Gericht mit der Petersilie.
  38. 38. Serviere das Essen.

Nährwerte pro Portion