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🍽️ Cremiges Pilz-Eintopf mit Kartoffeln

306 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Pilze mit einem Küchentuch und schneide sie in Viertel.
  2. 2. Schäle die Karotten, schneide die Enden ab und schneide sie in Scheiben.
  3. 3. Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und schneide sie in Streifen.
  4. 4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln, spüle sie ab und schneide sie in ca. 2 cm große Würfel.
  6. 6. Wasche die Kräuter und trockne sie ab.
  7. 7. Erhitze 2 EL Öl in einem Topf bei hoher Hitze.
  8. 8. Brate die Pilze darin für ca. 5 Minuten kräftig an.
  9. 9. Gib Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Karotten und Kräuter hinzu.
  10. 10. Brate das Gemüse für weitere ca. 2 Minuten an.
  11. 11. Rühre das Tomatenmark unter und röste es für ca. 1 Minute.
  12. 12. Lösche mit Rotwein und Sojasauce ab.
  13. 13. Lasse die Flüssigkeit für ca. 2 Minuten einkochen.
  14. 14. Gib die Brühe hinzu.
  15. 15. Lasse das Gulasch für ca. 20–25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  16. 16. Wasche den Schnittlauch und tupfe ihn trocken.
  17. 17. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  18. 18. Vermenge den Sojajoghurt mit dem Schnittlauch in einer Schüssel.
  19. 19. Würze die Sojajoghurt-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Rühre die Speisestärke mit etwas Wasser in einer separaten Schüssel an.
  21. 21. Gib die Stärke-Mischung in das Gulasch.
  22. 22. Lasse das Gulasch weiter köcheln, bis es andickt.
  23. 23. Würze das Gulasch abschließend mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Serviere das Gulasch auf Tellern.
  25. 25. Gib den Schnittlauch-Sojajoghurt dazu und genieße das Essen.

Nährwerte pro Portion