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🍰 Veganes Pfirsich-Maracuja-Traumdessert

215 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Pfirsiche gründlich.
  2. 2. Halbiere die Pfirsiche und entferne die Kerne.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel.
  4. 4. Gib die Pfirsichwürfel in eine Schüssel.
  5. 5. Nimm eine zweite Schüssel.
  6. 6. Vermische darin Vanillepuddingpulver, Zucker und 4 EL Maracujasaft.
  7. 7. Nimm eine dritte Schüssel.
  8. 8. Vermenge Sojaghurt Vanille und veganen Streichgenuss Natur dort klümpchenfrei.
  9. 9. Wasche die Minze.
  10. 10. Schüttle die Minze trocken.
  11. 11. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  12. 12. Gib den restlichen Maracujasaft in einen Topf.
  13. 13. Koch den Saft auf.
  14. 14. Gib die Puddingpulvermischung hinzu.
  15. 15. Rühre die Mischung ständig mit einem Schneebesen um.
  16. 16. Lass die Masse einmal aufkochen.
  17. 17. Stelle den Topf in ein eiskaltes Wasserbad.
  18. 18. Lass die Masse darin ca. 3 Min. abkühlen.
  19. 19. Rühre die Masse dabei gelegentlich um.
  20. 20. Verteile die Pfirsichwürfel auf 4 Gläser.
  21. 21. Gib die Sojaghurtcreme darauf.
  22. 22. Gib den Maracujapudding als Topping darauf.
  23. 23. Stell die Gläser für ca. 30 Min. kalt.
  24. 24. Garniere das Dessert mit Minze und Haselnuss-Krokant.
  25. 25. Serviere das Dessert.

Nährwerte pro Portion